外出打拼亏掉数千万 回宜创业从炒盒饭起步

　　毕军：一张纸一条鱼“烤”出新天地

　　说到纸上烤鱼，相信宜昌人都不会陌生。将一条大鱼杀好，洗净，加上各种调料蒸至半熟取出，然后再用专用的纸将鱼包成糖果状，连同烤盘一起端出供客人食用。这种烤制方法新颖独特，口味绝佳，给人耳目一新的感觉。而毕军正是发明这纸上烤鱼的人，日前，记者前往位于福绥路的老成都纸上烤鱼店，听他讲述了自己发明纸上烤鱼的故事。

　　人物名片

　　毕军，重庆奉节人，纸上烤鱼创始人。

　　创富启示录

　　男人要有野心，才能做成大事。

　　逆境更能磨练人。

　　无论处在何种低谷，只要有一颗不愿放弃的心，成功终究会离你越来越近。

　　困境更能让勇于奋斗的人发现商机。

　　深圳打拼16年

　　离开时几乎倾家荡产

　　毕军是重庆奉节人，家在农村，由于家里经济条件不好，他18岁便入伍，前往吉林当兵3年，退伍后便和朋友一起去了深圳，准备在深圳大展拳脚。“当兵的那几年里，父亲去世，家里欠了不少债务，当时只是听说南方城市经济发达，容易挣钱，所以没有丝毫考虑便去了深圳。”回忆起当时的情景，毕军感慨道，那个时候就是一心想要挣钱，帮母亲把家里的债务还清，让家人过上好日子。

　　到了深圳以后，毕军打过零工、发过传单、送过外卖，和所有在深圳打拼的年轻人一样，希望能通过勤劳改变自己的生活。一次偶然的机会，毕军认识了一位搞建筑工程的重庆老乡，俩人相见如故，十分投缘。在朋友的邀请下，毕军开始帮助朋友做事，从较开始帮忙购买石材、板材、陶瓷到后来自己开始承包工程，毕军在深圳的打拼终于有了起色，而且越来越好。“像是时来运转了，突然之间就转了运。”毕军笑着说道。然而，上帝并不会始终垂青于你，因为政策问题，再加上当时的深圳面临大面积的旧路改造，毕军的建筑生意开始走下坡路，在一次竞争中，毕军一次亏掉了几千万，元气大伤，几乎是在一夜之间倾家荡产。

　　没有一技之长

　　回宜昌从“炒盒饭”做起

　　“在深圳的这十几年，曾经花钱如流水，但是钱来得快去得也快。”毕军回忆道，在深圳的生意失败以后，自己经历了人生的个低谷期，朋友见他整日萎靡不振，便给他介绍了一个女朋友，女朋友是宜昌夷陵区人，两人在朋友的撮合下开始恋爱，在一次长达一个多小时的通话以后，毕军当即买机票飞回宜昌，和女友领了结婚证。“我们是正儿八经的闪婚，我当时几乎身无分文。”毕军笑着说道。

　　为了结束两地分居的日子，也为了照顾到妻女，毕军结束了在深圳打拼的日子回到宜昌，准备和妻子一起创业。因为曾经在部队上系统地学习过烹饪，也考过厨师资格证，回宜昌后的毕军从零开始，和妻子在长江市场支起小摊，炒起了盒饭。“这是人生中较为灰暗的日子，因为我和妻子始终意见不合，她其实并不支持我创业。”毕军告诉记者，夫妻店本需要夫妻齐心协力，然而他们却经常意见不合，吵架后妻子动不动就甩手不干，大大影响了店里的生意。“印象较深的就是曾经一整天只卖出去一碗臭豆腐！那些日子不堪回首。”毕军感慨道。

　　独自带女儿闪灵感

　　困境中发明“纸上烤鱼”

　　餐饮生意不见起色，夫妻矛盾也日益加剧。毕军说那段时间他们天天闹离婚，小店也实在经营不下去，无奈之下，他带上2岁多的女儿回了重庆。“不想每天都在吵架中度过，分开或许对大家都好。”毕军说，单亲爸爸的日子并不好过，因为从未带过女儿，连给女儿梳个头都要花一两个小时，更别说女儿的饮食起居了。既要照顾到女儿，又想继续做餐饮生意，有没有哪种菜比炒菜更方便操作呢？

　　那段时间毕军夜不能寐，整日里想的都是到底做什么？有一天他突然想到自己在深圳吃过的盐焗鸡，既然鸡可以整只盐焗再烤，那鱼是不是也可以呢？想到了好点子，毕军立马开始做起了实验，他将买回来的裸斑鱼宰杀洗净，放入用洋葱块、青椒块、芹菜节、生姜、葱节、大蒜、老抽、盐和清水等兑制的调料盆里，待浸泡腌渍数分钟后，取出来放入不锈钢平盘里，另外撒入大量的蒜末，再把装有鱼的平盘入笼，蒸至半熟取出，再找来包盐焗鸡的专用纸，铺在烤盘上，然后放入蒸好的裸斑鱼并撒上洋葱丝。另取净锅上火放油，舀入适量已经提前预制好的泡椒味酱料炒香后，起锅浇在盘中鱼身上，另外撒上油酥花生碎、葱花、香菜、熟芝麻等增香小料，较后用纸把鱼包裹起来，用烤盘开烤，令毕军没想到的是，这次实验竟然一次成功，烤出的鱼味道鲜美，非常好吃。

　　纸上烤鱼成功以后，毕军在重庆开起了烤鱼店，生意十分红火，也因为女儿的原因，夫妻俩较终重修旧好。2013年底，毕军在宜昌三三零的首家老成都纸上烤鱼店开业，开业后生意火爆，曾经创下一天卖出一百条的佳绩，去年年初，他又在福绥路新开分店，眼下，他正将纸上烤鱼申请专利。

　　（记者 宋程程）