凉拌面的做法（凉拌面怎么做）

　　大家好!我是一名超级吃货，今天给大家分享一道非常简单又美味的凉拌面的做法。凉拌面是一道非常适合夏天的清爽菜品，既开胃又解腻，简直是夏日里的一大享受。

　　我们需要准备的材料有细面条250克和腌菜100克(记得要去掉绿豆芽的根部哦)。还需要一些调料：香油10克，葱10克，姜5克，大蒜瓣5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，芝麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，糖10克。

　　首先，我们来准备一些调料。把洋葱切成粉末，把大蒜捣成糊状，把姜捣成汁。还有一种特别的处理方法，就是把炒好的芝麻饼用油条压成粗面。把所有的香料都混合在一起，成为一碗香喷喷的调味汁。

　　接下来，我们需要把面条煮熟。先把面条放入开水中煮熟，然后捞出来放在面板上，用电风扇吹干，撒上香油，用筷子轻轻摇晃，继续吹干。这样面条就会更加劲道。

　　当面条冷却好后，就可以把准备好的腌菜放在盘子里，再放上煮好的面条，最后浇上适量的调味汁。这样，一道色香味俱全的凉拌面就完成啦!

　　当然，你也可以根据自己的口味加入一些配料。比如，可以加一些紫菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。调料也可以根据个人喜好加入酱油、葱花、蒜泥、芝麻、芥末、醋等。

　　吃法也很多样化哦!你可以直接享用这碗凉拌面，也可以搭配泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起食用，根据个人喜好来搭配，吃得更过瘾。

　　最后，我要提醒大家，这道凉拌面所用的面条是荞麦面，因为没有去皮磨制，所以有些粗糙，所以也被称为拌面。但是粗糙的口感却恰到好处，让整道菜更加有嚼劲。