羊排怎么做好吃（羊排怎么做才好吃？）

　　冬天来了，怎么能少了一道美味的羊排呢?大家都知道，冬天吃些肉能御寒暖胃，而羊肉就是冬天的主角之一。羊肉质地细嫩，容易消化，是寒冷季节温补的不二之选。今天我就来给大家介绍两种制作美味羊排的方法，一种是香嫩烤羊排，一种是香气扑鼻的红烧羊排。

　　香嫩烤羊排：

　　用料：羊排500克、八角(大料)1个、桂皮1块、花椒1克、盐2克

　　抹羊排料：盐4克、孜然粉3克、辣椒粉2克、食用油5克

　　制作步骤：

　　1. 先要将羊排洗净，然后放入锅里加入桂皮、八角、花椒和盐，用中火煮沸后撇去浮沫，再转小火煮约1小时，这样可以让羊肉更煮软一些。

　　2. 捞出羊排后沥干水分，将盐、辣椒粉、孜然粉和油均匀地抹在羊排身上，然后腌制20分钟。

　　3. 预热烤箱，将烤盘铺上锡纸，放入羊排后再盖一层锡纸包好，放入烤箱200度烤20分钟。

　　4. 取出羊排，撤掉盖着的锡纸，然后将火调至210度上火和150度下火再烤10分钟。

　　诀窍：如果是小羊排或者质量很好的羊排，可以不用先煮直接烤，这样口感更好。

　　红烧羊排：

　　用料：羊排750克、小葱30克、生姜10克、料酒10克、冰糖40克、老抽15克、姜片10克、甜面酱20克、盐7克、水适量

　　制作步骤：

　　1. 先将锅中加入开水，然后倒入葱段、姜片和料酒，将洗干净的羊排放入锅中，煮约10分钟后捞出。

　　2. 将焯水后的羊排放入高压锅内，加入冰糖、老抽、姜片、甜面酱、盐，再加入足够的水，将食材完全浸没。电压力锅要压制35分钟，普通压力锅则时间更短，可以根据自己的情况掌握时间。

　　3. 时间到后，将羊排连同汤汁倒入炒锅中，开大火收汤浓稠，大约20分钟后即可。收汤的时候，一定要经常翻动一下，以免糊锅。

　　香嫩烤羊排给人一种独特的口感，外焦里嫩，肉质鲜美;而红烧羊排的汤汁醇厚，肉质鲜嫩，香气四溢。无论是烤羊排还是红烧羊排，都能带给大家一种冬日里的暖心美味。