红烧地三鲜（熹妃传地三鲜的做法）

　　地三鲜是个多么神奇的菜啊!它的做法可不简单，但一口下去的滋味绝对不会让你失望!想知道地三鲜怎么做最好吃吗?听我慢慢给你道来。

　　首先，我们先聊聊这道菜的特点吧。地三鲜这个名字听起来好像很高大上，但其实就是因为它里面有三种不同的蔬菜：土豆、茄子和辣椒。你会觉得这个名字有点无厘头，因为它和红烧菜一样看起来都是红红火火的素菜，却能和红烧菜一较高下，真是出人意料啊!地三鲜可是东北菜的大头儿，是那个蔬菜王国中的绝对霸主。

　　这道菜的口味鲜、甜、山丛亮咸，被许多人深深喜爱。在饭店里，几乎每桌都有人点它，更是一道下酒又下饭的好菜。那么，地三鲜到底有哪些做法呢?

　　其实，地三鲜的做法可以有两种，一种是炒的，另一种是炖的。先说炒地三鲜吧。炒地三鲜的做法很简单，先将土豆、茄子和尖辣椒用油炸过，然后放进锅里炒炒就行了。这种做法非常快，但是会比较油腻，口感不是特别好。(算了，不细说了，嘘)

　　接下来说说炖地三鲜的做法。首先，我们需要准备两个中等大小的土豆(大约半斤左右)，把它们切成一寸大小的菱形块。然后，用手将四根茄子(可以是鸡蛋粗细，长度一尺)撕成碎块。葱、姜、蒜、肉可以根据个人喜好适量爆炒，然后加入适量的水和盐，再放入茄子和土豆，大火炖个十五分钟左右，出锅前放入撕碎的辣椒和鸡精，这样就好啦，出锅!

　　做地三鲜还有一些小诀窍呢。首先，一定要加足够的水，做好后的地三鲜一定是汤汤水水的。土豆要去皮，洗净切块，茄子要洗净去蒂，切滚刀块，葱要洗净切花，蒜要洗净剁泥，青、红椒要去蒂、去籽，洗净切块。将锅里的油烧至七成热，加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒翻炒一下，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

　　还有一种做法是用油给土豆和茄子炸透，土豆和茄子的表面要变成金黄色，就好像被榨干了水分一样。然后，可以加入一些爆香的姜蒜和甜面酱炒一下，再放入土豆、茄子炒炒，加入酱油、味精和香油，最后放入一些蒜末和香菜。

　　总之，地三鲜这道菜又好吃又有营养，是值得一试的东北美食，无论是炖的还是炒的，它都能给你带来口感丰富的惊喜。记住这些小窍门，你也能在家里做出一盘美味的地三鲜哦!快去试试吧，保证你会爱上它的。