红烧狮子头的做法（红烧狮子头是怎么做的）

　　嘿!大家好!今天我给大家介绍一道超级美味的红烧狮子头的做法。这是一道非常有名的中式菜肴，非常适合大家在家做。记得找个心情好的时候动手哦!

　　首先，我们需要准备一些食材。肉馅要准备600克，大白菜要准备1200克。还有一些调料，比如料酒1大匙，酱油1大匙，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，水淀粉1大匙。还有一些淀粉，用2大匙就足够了。最后，准备4杯高汤，盐1茶匙，和一丁点胡椒粉。

　　开始动手吧!首先，我们要把肉馅剁匀，然后加入调料(1)调匀。接着，把肉馅分成4份，捏成大肉球。用调味料(2)轻轻拍在肉球表层上，再用多量油煎黄外皮。煎好之后，把它们盛出备用。

　　接下来，把大白菜切成粗大块。用2大匙油把它们炒软，然后放入锅内。再把炒好的大白菜排成4个狮子头的形状，然后加入调味料(3)烧开。

　　然后，把火调小，然后煨煮50分钟。当狮子头变得酥干的时候，就可以盛出来享用啦!

　　顺便分享一下一些小窍门哦!做狮子头的时候，可以用瘦肉七分加肥肉三分，这样肉质会更好。夹心肉是个不错的选择，但不要切得太细，也不要搅得太久，否则肉质会太硬哦。至于大白菜，不要切得太小或炒得太软，否则很容易化掉。

　　还有一点，如果你使用的是耐热锅，那你可以放心地用大火煮或者久烧，不会有问题。但是如果你用的是沙锅，就不要用大火煮，以免它裂开。