红烧海参的家常做法（红烧海参的做法 家常窍门）

　　小伙伴们，你们是不是和我一样对美食情有独钟呢?今天，我要和大家分享的是一道让人垂涎欲滴的家常菜——红烧海参。

　　红烧海参的做法其实很简单，关键是海参的处理。首先，我们要选择新鲜的海参，最好是活海参哦!拿到手里，觉得重量很是有劲，这样的海参才是最好的。然后对待它，就像对待一位公主一样，需要给它一个泡澡的机会。有人说，泡发的时间最好是24小时，这样能将海参的膨胀发挥到极致。但是，我个人认为，至少也要泡个十几个小时呢!

　　当然，泡发前，我们要用干净的刷子仔细地清洗海参。这一步非常关键，因为我们都知道海参身上有一层粘液，如果不清洗干净的话，烹饪后会影响到口感哦!所以，千万不要偷懒哦，要把它洗得非常干净。

　　接下来，把泡发好的海参从泡水中捞出来，用清水冲洗干净。随后，准备一个锅，热锅凉油，倒入大约两勺的食用油，等油热了，将海参放入锅中煎炸，一面煎至微黄色后再翻面煎另一面。这样可以锁住海参的鲜汁，让它更加美味。

　　煎炸好的海参捞出备用，然后锅里再加入适量的食用油，热油后加入姜蒜爆炒出香味。接着，加入一些海鲜酱油和红烧酱油，以及一些糖、料酒提味。等酱料炒匀后，加入适量的清水，将炖盖盖上，开大火炖煮。炖的时间不宜太长，大约十几分钟，要保持海参的鲜嫩口感。

　　最后，炖好的红烧海参要看个人口味加入一些配菜。有些人喜欢加点豆腐、黄豆芽，有些人可能想搭配点山药、木耳，这都可以根据个人爱好调整。至于我，我最喜欢搭配一些青菜，这样既能保持口感的多样性，又能解腻。

　　当然，做好红烧海参后，一定要及时上桌哦!毕竟，美食都是要大家分享的。尤其是红烧海参，入口鲜美，嚼劲十足，简直就是舌尖上的享受。吃上一口，真是让我流连忘返啊!