手撕包菜（手撕包菜的家常做法）

　　听说你是一位资深的美食追求者，今天我来跟你聊一下手撕包菜。这道菜的色彩红白相间，辣味和鲜香相融合，吃起来又爽脆清甜。不仅可以开胃增食欲，还有预防感冒和胃溃疡的神奇作用。

　　手撕包菜的制作非常简单，主要是用手把包菜撕成横向的片状，这样可以保持它的原汁原味，不流失。

　　制作方法一：

　　材料准备：圆白菜、大蒜、大葱、植物油、盐、味精、鸡精、酱油、醋。

　　1、先把菜撕成大片，然后过水待用。

　　2、用茶油炒香蒜片，再把过水的包菜加进去炒熟。

　　3、加入调味料和高汤，烧开后勾芡装入干锅，撒上葱段，就可以上桌了。

　　制作方法二：

　　材料准备：小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。

　　1、同样地，将包菜撕成大片过水备用。

　　2、倒入茶油，炒香蒜片，再加入过水的包菜一起炒熟，接着加入调味料和高汤，烧开后勾芡，装入干锅，最后撒上葱段即可。

　　制作方法三：

　　材料准备：包心菜、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、油、鸡粉、生抽、盐。

　　1、将包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状，把干辣椒切小丁，蒜头剁成末。

　　2、事先把锅烧热，倒入3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，小火炒至香气四溢。

　　3、把包心菜倒入锅中，用大火快炒至菜叶稍软，呈半透明状。

　　4、加入鸡粉、生抽和盐炒匀入味，然后把炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶点缀即可。

　　制作方法四：

　　材料准备：卷心菜、葱、蒜、红尖椒、五香粉、植物油、食盐、蠔油、生抽、水淀粉。

　　1、将卷心菜撕成大块，洗净沥水。

　　2、切碎葱和蒜，炒锅烧热后倒入适量油，等油温升高。

　　3、放入葱、蒜、红尖椒和五香粉小火翻炒至出香味。然后加入卷心菜，继续翻炒，菜变软后加入盐继续翻炒。

　　4、加入生抽，再加入蠔油，倒入水淀粉，翻炒均匀后装盘。

　　制作方法五：

　　材料准备：包菜、蒜瓣、干红椒丝、花椒粒、精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油。

　　1、把包菜整棵放入清水中洗净，去掉根茎，然后用手撕成大约1/3手掌大小的片状。

　　2、把手撕好的包菜放入盆中，再用流动清水冲洗一遍，稍微浸泡一下。

　　3、把蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水浸泡一下，然后控水备用。

　　4、先烧热锅，加入猪油，让它慢慢融化。

　　5、当油温升至三四分热时，将花椒粒下锅煸香，接着放入蒜片，再撒上干红椒丝，翻炒一下。

　　6、然后把控干水的包菜放入锅中，大火快速炒熟。

　　7、在炒好的包菜中，沿锅边依次倒入米醋、鲜味酱油、白糖和精盐，炒匀入味。最后加入香麻油，再快速翻炒一下，就可以把它盛出装盘了。