豆沙馅的做法（春卷豆沙馅的做法）

一、准备材料

1. 鸡蛋：2枚。

2. 白糖：50克。

3. 熟豆沙：150克。

4. 牛油：适量。

5. 黑糖汁：50克。

6. 香葱：4棵。

7. 甜面酱：少许。

二、做法

1. 首先将鸡蛋打入碗中，加入50克白糖，搅拌至白糖溶解；

2. 熟豆沙加入碗中，拌匀，加入适量牛油和50克黑糖汁，再搅拌均匀，即得豆沙馅；

3. 用分叉将香葱切碎放入馅中，加少许甜面酱，再和到一起搅拌；

4. 将让好的豆沙馅倒入烤模中，放入已热好的烤箱，180度烤20-30分钟，即可取出，享受美味的豆沙饼。

三、小贴士

1. 熟豆沙要用熟豆蓉经过加工制成，外观粉红色有光泽；

2. 豆沙馅发糕口味清淡，甜而不腻，如果要做出来比较湿润的口感，可以多放些牛油；

3. 搅拌时加不要加的太多的牛油，这会降低豆沙馅发出来的口感；

4. 烤好的豆沙馅可以蘸些黑糖酱，更美味。

一、准备材料1.豆沙馅所需的主要材料有：黄豆沙、芝麻、糯米粉、白糖。

2.辅助材料有：少量植物油，少许盐，冷水。

二、制作步骤1、准备所需材料：将芝麻洗净、糯米粉洗净，备用。

2、将黄豆沙（装有过盐水洗净）泡发：将黄豆沙浸泡在开水中，直到变软约20-30分钟。

3、滤水：将发好的黄豆沙捞出，将水倒出，控干水分，放入搅拌机中搅打。

4、炒馅：将刚才搅打的黄豆沙和其他的材料放入板中，加入少量植物油和少许盐，搅拌均匀后，炒至汁干。

5、待用：将制作的豆沙馅控干水分，放入容器中，冷却后即可使用。

三、小贴士1.做豆沙馅时，要将每一步做好再进行下一步操作，将糯米粉和芝麻搅拌均匀，保证馅料的口感。

2.不要用太多植物油，要保证馅料自成一体，不要过滤太多水分。