饮茶礼仪（英国饮茶礼仪）

一、茶礼之正统：

1.正统的茶礼者，必须依据礼法， (一)首先进行先例礼仪，始于准备茶具，礼仪上要求茶具摆放有序，分为上下两层，其上放的可以是带几何纹组成的茶盘，下放的摆设以空茶壶及它配套的茶杯； (二)将茶叶放入壶，用温水浸泡，应注意及时将隔夜茶叶舀出；接着使用熬茶宝进行煮茶，有时候还可以用熬茶器加温茶水； (三)依据具体情况决定茶叶用量及泡茶时间，按一定时间将茶水倒入杯中，当茶水倒入杯中时须做出“茶芦声”； (四)茶杯中含有了茶汤以后，客人就可以作礼拜崇敬茶、闻香、品涩四个要素的茶礼，礼拜完毕，可以开始享用茶； (五)茶完应收拾整齐，及时将茶杯盛放的茶汤倒掉；

二、文明茶艺：

1.文明的茶艺仪式是贯穿茶礼的关键，需要茶文人熟悉方方面面的规则，同时保持良好的礼节； (一)在举杯前要调节好心态，使自己保持宁静，努力追求茶礼中尊重自然、放松身心的安宁快乐； (二)养成一套唇舌结合的茶礼仪式，清新的口感体会，以柔情似水，健康平衡舔口几次；之后，反复合拢唇，将茶水抿到口中； (三)在品用茶叶时，不要忘记 “泡茶三遍”，一遍开怀畅饮，二遍舒展口胃，三遍等待回味； (四)不可以剧烈咂嘴，以免哽噎和破坏口圆， 用咂齿礼让杯中精微； (五)把精致的茶具收起，以礼供茶礼之后。

三、其他礼仪：

1.其他礼仪方面，应当强调客家特有的“低头礼”，即在行礼时，客家人会低头礼敬，并面带笑容； (一)还有“致敬礼”，即在茶礼上，客人应双手合拢先行致敬； (二)“击杯礼”，即在将茶水倒入杯中时，要击破杯子外层，引起的声音称为“茶芦声”，意在表达对泡茶的赞赏； (三)“仰面礼”，即客人在品用茶之前，要仰头以礼让茶叉，以表达对主人及宴请场所的尊重。

一、定位

饮茶礼仪，叨散饮茶时遵守的文明行为准则，是伴随着茶文化发展而不断发展完善的规范性礼仪，有利于礼让、和睦相处、文明接待和相互尊敬。它承载了中华文明的内涵，传承了无形的素食文化和茶的内化，一种习俗和思想的融合。

二、概述

饮茶礼仪主要由茶之接待、茶香漫散、茶之拾取、泡茶煮熟、茶之斟酌、饮茶抹舌齿而组成。把茶文化作为主题，以茶之文化为线索，以茶之实践为途径，全面谈饮茶礼仪，是伴随着茶文化发展而不断发展完善的规范性礼仪。

三、茶之接待

一般而言，接待客人时，要搭配一杯清水和一副茶具，以示文明，让客人感受到温暖和祥和。要著手准备的也不能大意，把茶具的摆放、烧水的准备，和茶的准备细致而周到，宜有宜无，以指示客人释放仪式感。

四、茶香漫散

以良好的茶艺礼仪手法嗅茶香，既敬茶之礼和应客之节，又可以使客人回味品茶的乐趣。嗅茶香一般需要三步：首先要泡好茶，将满满的茶汤倒入茶盅，嗅几口茶香；其次要将茶花泡沸水，倒入茶桶中嗅几口茶香；第三要将茶花泡温水，将其倒入茶壶中嗅几口茶香。

五、茶之拾取

茶之拾取，也是一种礼仪，即拾取茶的茶杯和茶叶，以三角形动作把它们装进茶盅中。拾取茶时，一定要小心翼翼，不能太用力，以免将茶叶击碎或茶杯损毁。

六、泡茶煮熟

泡茶煮熟，要求要分其时，再熟则烂，不熟则不新鲜。需要及时品尝，把握烧水的时间，拉里调理风格不同，有的要求熬的时间就要分其时，过长或过短都会有影品质。

七、茶之斟酌

茶之斟酌，通常包括三部分：第一部分，应先适当搅拌茶杯，使茶叶含入毛糙；第二部分，调益，将茶叶加足调入酒杯中，以减降茶叶太重；第三部分，饮茶时还要奏一曲“抹舌齿”，让宗族朋友对茶汤及其原料作出恰到好处的评价。