清甜的甘蔗，可曾唤起儿时的记忆？

　　“长得像竹不是竹，周身有节不太粗，又是紫来又是绿，只吃生来不吃熟。”这个谜语很好猜，谜底是——甘蔗。春季正是大众水果“青黄不接”的时候，而清甜多汁的甘蔗成了荆城水果市场上较俏的果品。不过，再过半个多月，新鲜的甘蔗就要下市了。

超市老板从水果批发市场批发甘蔗。

　　市场上甘蔗多姓“粤”

　　昨日，荆门晚报记者在惠民水果批发市场看到，市场门边有几个专门为甘蔗批发商搭建的大棚，里面全部都是紫红色的“粤甘”，时不时的有顾客来批发成捆的甘蔗。一位水果超市老板一下就买了500多公斤甘蔗，“我的车一次拖不了多少，等卖完了我再来拖。”该老板告诉记者，他在城区开有几家水果超市，较多的时候一天可以卖掉5000公斤甘蔗，按一根甘蔗3公斤折算，是1660多根。

　　在此做甘蔗批发生意的江老板介绍，他们的甘蔗来自广东，一般从当年的10月卖到来年清明节前后。“甘蔗就吃个新鲜，我们从广东拖一车回来，3天左右就卖完了。”他每天可以卖掉1万多公斤的甘蔗，主要是供应给城区水果超市、各乡镇，批发价在0.55元/公斤到0.6元/公斤。“今年行情没有去年好，一斤甘蔗降了五六毛钱。”江老板表示，不仅价格没有去年高，销量也有所下降。

　　至于为什么只卖“粤甘”而没有本地或广西产的甘蔗，江老板说，本地产甘蔗在年前就已经卖得差不多了，而且主要是种植户自己在销售。“广东甘蔗甜度高，口感脆，更受市民欢迎，广西甘蔗相对来说口感硬一些，卖得不好。”

　　甘蔗到了水果超市，一般是按根卖，根据卖相的好坏，一根甘蔗卖5元到10元不等，店家还会免费为顾客削皮、截段、打包。“一根甘蔗赚两三块，就是个人工费。”有商家这样说。不过因为走量大，他们还是比较愿意将甘蔗作为主打果品。

　　甘蔗好吃要会挑

　　俗话说“从梢吃甘蔗 ——一节更比一节甜”，那么在挑选甘蔗时有什么技巧呢？江老板介绍，对广东甘蔗来说，不论是梢还是根，甜味差别不是很大。一般来说要挑粗细均匀、节头稀的，再就是皮泽光亮，挂有白霜，颜色越深越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗较甜。同时，还要观察甘蔗身上有没有虫洞、霉变的情况，霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味，这种甘蔗不能食用。

　　甘蔗中含有丰富的糖分、水分，营养丰富，是果中佳品，还有人称“秋日甘蔗赛过参”，不少喜欢吃甘蔗的市民一买就是好几根，带回家慢慢吃。江老板提醒，没有削皮的甘蔗在通风处放上十天半个月也不会坏，不过削过皮的甘蔗较好当天吃完，不要久存。

　　小知识

　　甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。有很好的药用、食疗价值。一般人群均可食用，但是脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用，糖尿病人也较好不要食用。(记者 李力 文/图)