12.5元/斤！这家快餐店饭菜论斤卖

　　想吃什么选什么 想吃多少称多少

　　经常吃盒饭的人都知道，一般是固定的几个菜，荤素搭配，标出不等的价格，让顾客选择。但昨日，记者在掇刀区大泉路一家快餐店看到，这里的盒饭的菜不是固定的，而是由顾客采用自助餐的形式挑选自己喜欢的菜后，以电子秤称重计价的方式结账，顾客想吃多少都可以。

　　昨日中午，记者在该快餐店看到，来该处购买盒饭的人不少，有的在店内吃，有的打包带走，快餐店负责人罗老板站在电子秤前，忙着给顾客的菜盒称重和收钱。他旁边不远处的餐车菜盆里盛着各式炒菜，有荤有素，几名顾客正拿着一次性饭盒和夹子，往饭盒里夹自己喜欢吃的菜。“荤菜素菜一个价，12.5元一斤，想吃什么自己选。”遇到不熟悉的顾客，罗老板就会给他们介绍价格。

　　趁着顾客少的间隙，罗老板给记者介绍起了情况。他说，这个快餐店是他儿子开的，他平时在店里帮忙，负责管理。以前，他们的盒饭也是几荤几素搭配后，按照几元一盒或十几元一盒的价格卖，顾客要买，他们就给顾客现盛，有时顾客一多，服务员忙不过来，店内就很拥挤，有的顾客也等得不耐烦。后来，他儿子想到在武汉看到别人卖盒饭菜用秤称，就像在菜市场买菜一样，只不过快餐店的顾客买的是熟菜。他们决定尝试这种方法，让顾客像吃自助餐一样，选择自己爱吃的菜，然后按重量算钱。他们店自助盒饭按斤卖的新方式推出后，受到了顾客的欢迎，不仅减少了顾客的等候时间，而且节省了人工成本。

　　这家快餐店只提供早餐和中午盒饭，每天盒饭菜的种类接近20个，供顾客自己选择。这么多的菜，荤素一个价，会不会出现荤菜卖光、素菜没人动的现象？罗老板说，来店里吃盒饭的大多是常客，刚开始卖时，大家都觉得很新奇，有的顾客看到荤菜和素菜价格一样，觉得吃荤菜划算，就全部选荤菜，后来时间长了，他们也觉得光吃荤菜没味，要荤素搭配，现在基本上荤菜和素菜卖得差不多。

　　“一般的盒饭店几荤几素都是搭配好了的，菜虽然可以自己选择，但分量都是固定好了的，不管你爱不爱吃，这里的菜论斤卖，自己想吃什么就选什么，想吃多少就称多少，选择余地大，比较人性化，而且不用等。”一位在店内就餐的顾客这样评价。（记者刘国锋）