健康资讯 冷冻廋肉不宜超过半月
“僵尸肉”的新闻一时间沸沸扬扬，很多人对超市卖的甚至自己家里的冻肉也失去了信心。此外，也有人质疑，虽然如此规定了冷冻时间，但会不会有无良商家长时间冷冻呢？
对此专家指出，这个担心过于杞人忧天。对于企业来说，冷冻保存肉类需要冷库、人力、电力等成本，长时间冷冻并不是一个好买卖，除非有人免费帮你冷冻保存。
虽然不同厂家的产品会略有差异，但是，只要合理冷冻，还是可以保障安全的。所以，消费者也不用太担心从超市买的冷冻肉。
不过，专家提醒，广大用户自己在家处理冷冻肉时，较好还是尽快吃完，因为如果长时间冷冻，你会发现肉会逐渐失水，口感也变差。
“如果实在吃不完，较好提前分装冷冻，避免反复解冻，因为反复解冻会增加微生物生长繁殖的风险。”相关专家建议道。
相关人士也指出，在家庭冰箱中冷冻，含肥肉的肉品不宜超过3个月；瘦肉不宜超过半年；鱼虾较好在1个月内食用，如果加一些水可以保存的时间略长一些。
专家三招辨别问题冻肉
对于超市中的冻肉又该如何辨别动容？对此，相关专家表示，多年的冻肉品质上虽比鲜肉差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上并不容易区别。
专家建议，鉴于目前没有十分有效的技术手段检测冻肉的冻龄，消费者不妨在购买冻肉时通过“望”“闻”“触”三招对比，自行分辨问题肉，避免买回“僵尸肉”。
望：质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，凭借肉眼可以看到光泽度，切开肉时可见皮下脂肪淡黄色，肌肉部分呈玫瑰色。变质肉的表面则很干燥，肌肉颜色较暗，有的甚至会出现浅绿色或灰色，有霉斑或霉点。
闻：新鲜的优质冻肉闻起来没有任何异味，质量次之的肉可能会稍有氨味或酸味，而完全变质的冻肉则可以闻到严重的氨味、酸味或臭味。
触：通过手感来判断时，质量好的冷鲜肉手感较干燥，肉质紧密，触碰时有一定的硬度和弹性，而变质的冷冻肉用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松驰没有弹性，切开时质量好的肉切面微湿润但不粘手，变质的冻肉则切面过度潮湿、发粘，肉汁混浊。
