最简单泡椒凤爪的做法（泡椒凤爪怎么做好吃呢？）

　　吃货日记：泡椒凤爪，超简单，超好吃!

　　咳咳，各位美食迷们，今天我要和大家分享一道非常简单但是让你回味无穷的美味——泡椒凤爪!准备好了吗?那就一起动手吧!

　　首先，我们要准备好食材：2斤鸡爪，20个野山椒，35-50克山椒水。不要忘记调料：2克鸡精，10克姜片，2个蒜头，5克八角，3克桂皮，3克香叶，适量的食盐、白醋和凉开水。

　　先把鸡爪处理干净，然后煮水焯一下。别忘了，鸡爪下锅之前要先煮开，再改小火煮5分钟。接着，另起一锅，把鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒和食盐放进去，煮个15分钟。然后，把焯好水的鸡爪放入锅中，再小火煮制个15分钟左右。这时候，你可以把鸡爪放入冷水中备用，别把鸡爪皮煮破了哦!

　　接下来，把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水和鸡爪一起放入玻璃瓶中，记得要淹没鸡爪哦。然后密封瓶子，两天后就可以开吃啦!

　　如果你还想尝试其他口味的泡椒凤爪，别着急，我还有一个简单的做法。准备好鸡爪、野山椒和山椒水。还有姜、蒜、花椒、酒糟、冰糖、辣椒、盐、鸡精、白醋等适量的调料。

　　首先，把鸡爪切成两半，然后放入锅中，加水煮。放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精和鸡爪一起焯水，煮个10-15分钟。记住，时间不能太长，不然鸡爪口感就不好了。煮好后把鸡爪放在冰水中快速冷却，这样吃起来更有弹性。

　　接下来，取一个玻璃瓶，里面放入花椒、山椒、山椒水、姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋和白开水等调料。然后把处理干净的鸡爪放入瓶中。把瓶子放进冰箱里冷藏48小时，这样泡椒凤爪的味道就越来越好了。

　　对了，还有几个小提示给大家。第一，以上的调料可以按照自己的口味进行调整。喜欢酸的可以多加点白醋和山椒水，喜欢辣的可以多放点辣椒和山椒。第二，煮好的鸡爪一定要放在冰水中，那样才有劲道哦。第三，鸡爪一定要煮熟，泡的时间也要稍微延长一下，这样味道更好。