香菇炖鸡汤怎么做最好（香菇鸡汤怎么做？）

　　嘿，大家好呀!我是一位资深的美食爱好者，今天要给大家介绍一道特别棒的美食——香菇炖鸡汤。这道菜可是江苏省的传统名菜，属于苏菜中非常独特的一款。它的制作原料有鸡肉、香菇、笋等等，非常营养丰富，尤其适合秋冬进补。

　　你知道吗，香菇和鸡肉炖在一起的话，不仅味道超棒，香菇还可以增强人体的免疫功能，还有防癌的功效呢!而鸡肉则可以滋补身体。这么一来，吃起来不仅营养，还很好吃哦!而且制作它也并不复杂。

　　首先，在挑选食材方面，建议选用柴鸡或者乌鸡，它们的口感更好一些。其次，香菇可以选择干香菇，泡开后使用;当然，如果嫌麻烦，也可以买新鲜的香菇。当然，以上只是个人建议哦。

　　好了，废话不多说，下面开始介绍一下这道菜的制作方法吧!首先，我们需要准备一些食材和调料。食材方面，我们准备柴鸡、乌鸡或者是三黄鸡(看自己喜好)，还有干香菇、大葱一段、生姜一小块，还有一些香菜作为点缀。调料方面，就是料酒和食盐啦(非常简单的调料哦)。

　　炖汤的时候，你还可以加入一些枸杞和红枣，根据个人口味来适量添加哦!

　　首先，将选好的鸡肉用水清洗干净，然后切成小块，这样方便炖煮和食用。然后，将切好的大葱和生姜放入料碗中。再来，把干香菇去掉根部，泡在温水里，大概一个小时左右就可以了。

　　接下来，我们要起锅烧水。先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味。等水烧开后，再加入少许食盐，这样不仅可以增加鸡肉的鲜味，还起到了杀菌的作用。然后，把切好的鸡块放入锅中焯水，大约两到三分钟左右，直到鸡肉完全断生，看不到血丝就可以了。然后，倒出焯水的鸡肉并控干水分备用。

　　现在，我们要准备一个砂锅，并提前加入适量的清水。等水烧开后，放入事先准备好的葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右。再把焯过水的鸡块倒入锅中，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时。嘿，如果时间充足，我个人推荐炖两个小时，味道会更好哦!如果炖的时候汤少了，可以加入适量的开水。

　　当鸡肉炖好之后，把鸡汤倒入一个大碗备用。然后，把鸡块放入漏勺中，用筷子捞出煮过的葱姜，这样喝汤的时候口感更好。最后，将鸡块倒入鸡汤中，再放上适量的香菜进行装饰。当然，如果你不喜欢香菜的味道，也可以不放。