泡椒凤爪的最正宗做法视频（泡椒脱骨凤爪的最正宗做法）

　　今天我要跟大家分享一个可以自己在家做的泡椒凤爪。这道菜吃起来非常酥脆，爽口又过瘾。制作方法非常简单，我相信大家看完我这个教程之后，一定能够学会，并且成功做出美味的泡椒鸡爪来。那么我们就一起来看一下这道非常好吃、非常容易做的泡椒凤爪的制作教程吧!

　　首先，我们要准备好制作泡椒鸡爪所需要的食材。我们需要准备约一斤左右的鸡爪，如果你吃得多的话，可以多准备一点。还需要一块生姜，一小把干辣椒，两片香叶，四粒八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖。当所有这些食材准备好之后，我们就可以开始制作泡椒凤爪了。

　　首先，我们需要处理一下鸡爪。把准备好的鸡爪放到一个大盆中，倒入没过鸡爪的清水，让鸡爪浸泡一下。浸泡时间大概在20分钟到30分钟之间，之后再仔细清洗鸡爪，特别是爪子之间的部分。清洗完后，把鸡爪放到另一个盘中备用。

　　接下来，我们要用剪刀剪掉鸡爪的指甲，然后把鸡爪放到案板上。用一把锋利的剁骨刀，将鸡爪一分为二，把所有的鸡爪都剁完后放到盘中备用。然后，我们起一锅水，中火烧开。把鸡爪放入水中焯一下，这样可以焯出鸡爪中的血沫。煮开后捞出来放到清水中再洗一遍。

　　鸡爪洗净后，再一次放入锅中，加入提前切好的姜片，干辣椒，香叶，八角，花椒。再加入适量的料酒，大火烧开后盖上锅盖焖煮五分钟。如果觉得这个时间不够长，可以适当延长焖煮时间，但是也别煮太久，煮熟就好了。

　　煮熟的鸡爪用漏勺捞出来，放到一个盘子中。用筷子把大料都夹出来，我们不用那些大料。然后，我们取出一半泡椒放到一个大碗中，把鸡爪放入泡椒中。再加入适量的白醋和白糖，把剩下的泡椒倒入碗中，搅拌均匀。最后，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一晚。

　　第二天拿出来的时候记得稍微搅拌一下，然后就可以享用了。一道美味的泡椒鸡爪就这样做好了。

　　小贴士：鸡爪一定要认真地多清洗几遍，指甲可以剪掉一点。另外，鸡爪要焯水两次。这样就不容易有血沫味道了。