美食小吃

手抓饼的做法（手抓饼怎么做法？）

2023-09-10 美食小吃本文链接

　　嘿!我来告诉你怎样做出香喷喷的手抓饼!以前我总是去外面买，但是现在我要试着自己动手!我们今天要用一斤面粉，大约可以做八个饼胚，吃不了的话可以留下来下次享用。我用的面粉是中裕旗下的一种多用途小麦粉，也就是普通家用面粉，很方便使用，面粉和面团的颜色也特别自然，比其他面粉要好很多哦!包装也特别漂亮，真心推荐一下!在制作的过程中要注意，如果天气太冷，抹面用的猪油会很快冻住，抹不开。所以要用猪油来起酥效果最好，植物油很难做到这种效果，所以大家最好不要用植物油代替哦!

　　好了，下面是手抓饼的制作步骤：

　　1. 面粉分成两份，一份加开水，一份加温水，搅拌成粉糊状，然后和成面团。

　　2. 每份面团取10克猪油膏揉匀，直到不粘手为止。包上保鲜膜，醒发大约40分钟左右。

　　3. 醒发好之后，把两份面团揉在一起，揉均匀。

　　4. 平均分成8个小面团，然后滚圆。

　　5. 用猪油加一些葱头爆香，晾凉备用。(如果没有葱头，直接用猪油也可以)

　　6. 准备一个案板，抹上一层油，取出一个小面团，擀成长条，要越薄越好。涂上一层葱头油，撒上一些葱花和少许盐。像叠扇子一样折叠起来。

　　7. 绕着团的中心卷起，把收口塞在里面。

　　8. 把卷好的面团上下各放一张油纸，然后用擀面杖把它们擀成饼胚的形状。做好全部面饼后，可以把它们放冰箱冻起来。

　　9. 吃的时候，先把平底锅加热，就可以取出饼胚，不需要解冻。火要小，一面加热到七成热的时候，打一个鸡蛋。

　　10. 煎一面，然后翻面继续煎。两面变金黄后，用铲子轻轻地从饼边向内挤压，把饼打松散。

　　11. 可以煎一些香肠或者培根，根据个人口味来选择。