面条的做法大全家常（家常面条做法）

　　咱们来说说家常的面条做法吧!首先，我们来介绍一下“三丝炒面”。煮面的时候，先往水里加点盐和油，这样可以防止面条粘连。炒面之前，要先把锅烧热，再倒些油进去，转一转让油均匀地覆盖锅底，这样炒出来的面才不会黏在锅底上哦。选择干面条时，记得选一种不容易煮烂的面条，煮的时候也别太久。

　　准备好的食材有：面条150克、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克。

　　做法如下：

　　1. 将胡萝卜、火腿、卷心菜切成细丝，香葱切成长段。

　　2. 锅中加入盐和油，烧开水后放入干面条，煮至水开。

　　3. 加入1/3碗凉水，再次煮开后加入凉水，直到面条变软后捞起。

　　4. 热锅趟油一遍，留下少许热油，放入胡萝卜和卷心菜，炒至断生。

　　5. 加入火腿丝，翻炒片刻。

　　6. 加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀。

　　7. 加入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒至均匀上色。

　　8. 最后加入香葱段再翻炒片刻，就可以食用啦。

　　接下来是广式豉油皇炒面。其实，食材贵与平，做法繁或简，并不重要。最重要的是能让你的味蕾被打动，才是最适合你的。

　　准备好的食材有：拉面300克、猪肉200克、洋葱半个、小葱4根、植物油适量、五香粉适量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺。

　　做法如下：

　　1. 洋葱切成丝，小葱洗净切成5厘米长的段。

　　2. 制作炒面料，将五香粉、玉米淀粉、生抽、老抽、白糖、白胡椒和花雕酒混合搅拌至白糖溶化。

　　3. 将猪肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟。

　　4. 在腌肉的同时，开始煮面条。水开后放入面条煮2分钟后捞出，沥干水分。

　　5. 锅中加入适量的植物油，烧热后先下肉丝翻炒，待表面变色后再加入洋葱丝，炒至洋葱稍微变软。

　　6. 倒入煮熟的面条，迅速加入炒面料，并用筷子进行辅助翻炒。

　　7. 等颜色均匀后，加入小葱段再翻炒半分钟即可。

　　接下来是牛肉乌冬面，准备的食材有：牛肉、乌冬面、鸡蛋、白菜、姜、大葱、啤酒、陈皮、黄豆酱、干辣椒、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、料酒和盐等调味料。

　　做法如下：

　　1. 将牛肉切成大块，放入冷水中浸泡三个小时以上。

　　2. 将浸泡过的牛肉和几片生姜放入锅中煮，煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟，直到牛肉表面不再出现红血丝。

　　3. 将锅烧热，加入凉油，然后放入辣椒、八角、香叶、陈皮、花椒、桂皮、大葱和姜片等调料翻炒。

　　4. 调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱继续小火煸炒。

　　5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中，加入刚才煮牛肉的水，再加入适量的啤酒、料酒、老抽、糖和盐等调料，大火烧开后转小火煮一刻钟。

　　6. 揭开锅盖后，牛肉已经煮好了，捞出放在调料中泡上三个小时后，取出放凉备用。