家常茄子的做法（家常茄子的常见做法？）

　　我超级喜欢吃茄子，茄子可是一种好家常的蔬菜哦!不管南方还是北方，茄子都非常受欢迎。而且，茄子有好几种做法，每一种都超级香，超级下饭的!吃起来真的很赞，你绝对不会失望的!

　　第一种做法是家常炒茄子。你需要准备一根茄子，一根胡萝卜，还有一个红辣椒。先把茄子去头去尾，然后洗干净，切成块状，放到清水中浸泡三分钟。把胡萝卜切成丝状，把香葱、辣椒等也都切好备用。热锅热油，把茄子炒到大约八成熟，然后加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒。最后加入盐、酱油和香葱，炒均匀就可以上桌啦。

　　第二种做法是香酥炸茄子。准备一根茄子，120克粘米粉，60克糯米粉。还需要油、盐、五香扰腊粉和香葱。首先把茄子洗净，切成厚片。然后把茄子放入盐水中浸泡三分钟，捞出来沥干水分。接下来，把粘米粉、糯米粉、盐、五香粉和香葱加入适量的清水中搅拌成米浆。把沥干水的茄子均匀地裹上米浆，然后放入模具中。倒入适量的油到锅中，油温要达到130度左右，把装有茄子的模具放入锅中炸。等到一面炸好了，再翻转另一面继续炸，直到茄子变成金黄色，捞出来沥干油，就可以吃啦!

　　第三种做法是手撕凉拌茄子。你需要一根茄子，一个大蒜，三个红辣椒，三根香葱，三克生姜，三毫升生抽，两克盐，两毫升油。先把清水煮沸，放入茄子，大火煮着。等茄子变软了，就是煮熟了。把煮好的茄子捞出来，过一下冷水，让茄子冷却。然后用手把茄子撕成细长条，要顺着茄子的条纹撕哦。接下来，热锅倒油，小火煸香大蒜末、辣椒和生姜。然后倒入酱油、盐，煮沸之后关火。把炒香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里，加上香葱，拌均匀，就可以享受美味了。

　　最后一种做法是茄子知态拌面。准备鸡蛋面条150克，凉拌茄子1份，还有香葱、盐、生抽和芝麻油。首先，把面条煮八成熟，捞出来过冷水后放入大碗里。茄子和杏鲍菇先煮(或蒸)熟，再过冷水，放凉后用手撕成条状，加入猪油、生抽、香葱、辣椒和麻油拌匀。把凉拌茄子倒入面条的大碗里，加入生抽、盐、香葱和芝麻油拌匀。如果你喜欢吃辣椒的话，还可以加辣椒油或辣椒酱，更加开胃美味。