虎皮青椒最正宗做法（虎皮尖椒的做法最正宗的做法）

　　嘿，大家好!今天我要为大家分享一道家常下饭菜——虎皮青椒的正宗做法。虎皮青椒是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因为表面炒得稍微焦糊，斑驳的焦糊点就像老虎的花纹一样，所以得了这个帅气的名字。准备这道菜真的超级简单，而且原料也很便宜。做好后，它有着清香可口的味道，又鲜又辣，绵而不烂。下面我就来给大家详细地讲一下具体的做法，喜欢的朋友们不要错过哦。

　　首先，准备一些青椒，记得要洗净。然后把青椒的蒂切掉，但不要切开，这样可以避免过多的吸油。再准备一些大蒜，拍散后剁成蒜末，然后加入一些豆豉，这样可以增加天然的鲜味。

　　接下来，我们准备碗料。在一个盆中加入10克生抽，5克陈醋，2克食盐，一点点白糖，还有5克蚝油，然后加入适量的清水，搅拌均匀备用。

　　当我们所有的食材都准备好后，就可以开始炸青椒了。在锅里加入一些油，烧热后放入切好的青椒，不停地翻炒，这样可以让青椒均匀受热，同时也会炸出更多的虎皮斑。小火炸个30秒左右，等到青椒的表皮变白并起皱时，就可以捞出来控油了。

　　锅里面留底油，油热后倒入蒜末和豆豉，炒出香味后倒入准备好的碗料。等料汁烧开后，把控过油的青椒放入锅中，再从锅边淋入一点清水。然后轻轻翻动一下，煮个一分钟左右，让青椒吸收料汁入味。最后，勾入少许水淀粉，收浓汤汁，淋入少许明油提亮色泽，再翻炒均匀就可以出锅装盘了。