黄豆炖猪蹄的做法（黄豆炖猪蹄怎么做）

　　【黄豆炖猪蹄】小编今天来分享一下美味的黄豆炖猪蹄的做法啦!准备好猪蹄一只，黄豆一把，还有一小块生姜，食用盐和白胡椒粉。开始动手吧!

　　首先，我们要提前把黄豆用清水泡上2小时，让它们充分泡发。在泡发之前，我们要把破烂或者干瘪的黄豆挑出来，别留着哦。

　　接下来，把猪蹄切成小块，然后把它们洗净放入锅中。还要加入一些切好的生姜片，切成大小差不多的小块哦。如果你不会切可以叫卖肉的老板帮忙。

　　咱们用大火煮开，记得用勺子不停地撇去浮沫，保持锅里的水干净。待煮好的猪蹄用冷水清洗干净后，放在一边备用。

　　再来，锅里放一点点猪油，放入猪蹄，皮或者肉朝下，中火煎到金黄色就可以啦。

　　接着，把煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，再放几片姜片，大火煮开。咱们继续开大火，汤汁会慢慢变白。等到汤汁完全变白了，就可以进下一步啦。

　　沥好水的黄豆放入砂锅中，盖上盖子，小火慢慢炖煮。等到猪蹄和黄豆都软烂了，就表示炖好啦。