清蒸桂鱼的做法（清蒸桂鱼窍门）

　　嘿!今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的美食——清蒸桂鱼!作为一个资深的美食爱好者，我绝对可以保证这道菜绝对让你胃口大开!

　　首先，我们要准备好我们的食材。主料是一条新鲜的桂鱼，辅料包括料酒、凯誉明蒸鱼豉油、盐、姜、葱、红辣椒和青辣椒。桂鱼要先洗净，然后用盐抹遍鱼身内外，再用料酒涂抹整个鱼身。接着，我们把葱段和姜丝放在鱼身上，腌制约20分钟。

　　然后，我们来一招高级切坛的技巧!我们在桂鱼身上用刀沿着鱼身切入数刀，但不要切得太深。记住，翻过来也要切哦!这样，我们可以更好地入味。别忘了，在鱼身的开口处塞上一些生姜，这会让它更加香气四溢!

　　接下来，我们需要准备一个锅，然后放入适量的水并烧开。当水沸腾时，我们放入腌制好的桂鱼，用大火蒸8到10分钟。这段时间正好可以让桂鱼蒸熟，保持鱼肉的鲜嫩口感。

　　在等待的同时，我们可以开始准备一些蒸鱼的配料。将青辣椒和红辣椒切丝备用，并准备好蒸鱼豆鼓油。10分钟过后，我们关火取出蒸好的桂鱼。蒸好之后，倒掉碟里的水，并取掉上面的姜葱。

　　这时候，我们需要在鱼身上铺上青红椒丝，然后倒上两勺蒸鱼豆鼓油。接下来，在另一个锅里加热油，待油热之后关火，将适量的蒸鱼豆鼓油倒入锅中。随后，我们一起将油淋在桂鱼身上。