五香茶叶蛋的做法配料（制作五香茶叶蛋需要准备的材料有哪些？怎样做？）

　　要做一份美味的茶叶蛋，首先就要挑选好茶叶。如果选择绿茶或者黑茶，它们的味道会有点涩;而白茶和花茶，要么味道太淡，要么带有浓重的花香，会盖住鸡蛋本身的香味。所以，红茶是非常好的选择。它的颜色红亮，味道甘甜醇正，而且还不会伤胃，非常适合用来煮茶叶蛋。

　　选好了茶叶，接下来就告诉你常见的五香茶叶蛋的做法。我们需要准备一些鸡蛋、红茶、八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖、盐、老抽和生抽这些食材。

　　首先，把鸡蛋洗净，放进锅里，加入适量的清水中。小火加热，等水开了之后再煮8分钟左右，然后把煮好的鸡蛋捞出来，放进冷水中泡一下，这样鸡蛋就不会太烫，拿起来会更方便。

　　等鸡蛋摸起来不烫手的时候，用勺子敲裂鸡蛋壳。不需要敲得太碎，尽量平均一点，这样煮好之后剥皮会更好看。

　　然后，把锅里的水换成干净的水，放入红茶、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖和鸡蛋，一起煮半个小时。

　　最后，关火后，让鸡蛋在汤汁里浸泡一段时间，这样它的色香味会更浓郁。煮好的茶叶蛋可以放入冰箱，浸泡一晚，这样更入味，口感也更好。

　　小贴士：

　　1.煮鸡蛋的时候要用小火，这样可以避免鸡蛋炸裂。

　　2.煮好的鸡蛋放入冷水浸泡，可以让鸡蛋更容易剥壳。

　　3.如果不想让调料散落在茶叶蛋里，可以把红茶、八角、花椒、香叶、桂皮放在调料包中，方便清理。

　　其实，茶叶蛋的配料不一定非得放茶叶。茶叶中的茶多酚在长时间加热和隔夜后，对人体健康不太好。所以，茶叶蛋的配料可以改成盐、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生抽和老抽。把所有的调料和鸡蛋一起放入凉水中煮，鸡蛋要煮得老一点，这样才有嚼劲。煮好的茶叶蛋再敲裂蛋壳，浸泡一晚，味道更浓，口感也更好。