腊肉怎么做好吃（腊肉怎么做好吃）

　　嘿，美食爱好者!今天我给你带来几道可以让你垂涎欲滴的腊肉做法!首先，我们来看看荷兰豆炒腊肉的做法。准备好腊肉后，我们先用水将它蒸熟，然后切片备用。接下来，去掉荷兰豆两边的筋，洗净后放入油热的锅里焯水一分钟。在焯水的时候，加入几滴植物油和盐，这样荷兰豆的颜色会变得非常翠绿。将荷兰豆捞出后用凉水冲一下，备用。然后，起油锅，加入少许油，待油热后加入葱姜蒜炒香，再倒入腊肉翻炒均匀。接着，倒入荷兰豆，用大火继续翻炒，因为这些食材都是熟的，所以只需要翻炒均匀就好了。由于腊肉本身很咸，所以只需要放一点点盐调味就可以了。

　　下面，我们来看看蒜苗炒腊肉的做法。先用温水将腊肉泡软，并清洗干净。将泡好的腊肉切成薄片，生姜切丝，蒜苗切段备用。在锅里倒入植物油烧热后加入姜丝爆香。再加入一汤匙红油豆瓣酱炒出红油的颜色。接着，倒入腊肉片小火翻炒，并加入一汤匙料酒继续翻炒。腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。等蒜苗茎炒软后，倒入蒜苗叶，关火炒匀即可。因为豆瓣酱和腊肉本身就有咸味，所以这道菜不需要再加盐。

　　接下来，我们来看看芹菜炒腊肉的做法。准备好腊肉、芹菜、葱、姜和蒜。先将腊肉放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟，然后切成片。将芹菜切段。将葱、姜、蒜切碎。接着，在锅中放入水，水烧开后放入芹菜焯水1分钟，然后捞出过冷水备用。再在锅中放入油，油热后放入葱、姜和蒜爆香。加入腊肉翻炒，然后加入料酒、酱油、白糖和盐，继续翻炒。最后，加入芹菜翻炒均匀，盛入盘中即可。

　　还有一道美味的蒜苔炒腊肉。我们有两种做法可以选择。第一种做法是，将蒜苔洗净切段，腊肉切片。在炒锅中加入油爆香葱姜蒜，然后倒入腊肉翻炒片刻。加入料酒和一勺豆瓣酱继续翻炒。最后，倒入蒜苔，加入少许盐调味，翻炒均匀后关火。第二种做法是，用温水洗净泡软腊肉，然后上锅蒸20-30分钟。将蒜苔切段，腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。在锅里放少许油，先煸炒腊肉，然后放入葱姜蒜和辣椒丝炒出香味。接着，放入蒜苔、盐、蒸鱼豉油和五香粉，炒到蒜苔变软后，出锅前放鸡精即可。

　　还有一道干豆角炒腊肉。先将干豆角在温水中泡30分钟，洗净后切段，再将蒜苗切断备用。将腊肉洗净切片，并将肥肉切出来备用。将腊肉上的肥肉炼成适量的油，然后捞出油渣。在炒锅中加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末，爆香后加入腊肉翻炒2分钟。接着，倒入干豆角段一起烹炒，并加入少量水闷3分钟。最后，放入切好的蒜苗翻炒，再加入盐，大火炒均匀后即可出锅。

　　最后，我们来看看竹笋炒腊肉的做法。将腊肉在火上烧焦肉皮并起泡，然后放入热水中浸泡30分钟，用刀刮洗干净。再将腊肉放入锅中烧开，用小火炖煮40分钟，然后捞起晾凉。将鲜竹笋切薄片，下入开水锅中煮熟，捞出后用冷水冲洗2遍，沥干水分。将干红辣椒切小段，姜切丝，花椒备齐。晾凉的腊肉切薄片。在净炒锅中加热，放入腊肉炒至肉片出油变透明。将肉推至一边，加入干红辣椒、花椒、姜丝和蒜片，爆出香味后与腊肉炒匀。最后，放入竹笋翻炒入味，加入少许盐和鸡精炒匀，出锅装盘即可。