红烧肉家庭做法（红烧肉怎么做？）

　　嘿!今天我要和大家分享一道家庭美食——红烧肉的做法。这是一道非常下饭的菜，不论是平时的家宴还是节日的聚会，都非常适合。准备好了吗?让我们开始吧!

　　首先，我们要将猪肉清洗干净，最好是整条的，然后放入开水中灼烫30秒。这样可以去除一部分腥味，让肉嫩一点。等肉灼烫完成后，捞出来放在水龙头下冲洗至凉透。然后，将肉切成厚块，并放进开水锅中焯水。之后，再次将肉捞出来冲洗至凉透，再放入开水锅中焯水一次，最后将水分沥干备用。

　　接着，我们将焯过水的肉块和五花肉一起放入锅中煸炒。这样可以使油脂融化出来，减少腻味。当五花肉两面微黄时，我们加入冰糖或红糖，以及草菇、老抽和生抽、还有适量的盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。

　　接下来，我们要加入热开水，水的量要刚好没过所有材料，不要盖上锅盖，用大火煮开。这时，我们可以将浮沫捞走。同时，加入姜片和枣凳链仔，再次用大火煮沸后，转为小火炖煮40分钟到1小时。

　　当然，炖煮的过程中，我们要不断地翻炒，直到酱汁变浓稠为止。我们要用大火收汁，炒的时候要小心不要炒糊啊!最后，当每一块五花肉都裹满了酱汁，就大功告成了!