如何自酿葡萄酒制作方法（自酿葡萄酒的制作方法有哪些？）

　　葡萄酒是很多人的最爱，自酿葡萄酒，很多人都一定想要学，下面由我为大家整理自酿葡萄酒的制作方法的资料，希望大家喜欢!

　　首先，我们要选好冰糖。冰糖要选比较黄的，比较纯的，还要敲碎一点，这样后面放进去会更方便。

　　然后，我们要洗葡萄。要选择那些颜色比较黑的葡萄，因为它们更甜。但是要注意，用手直接扯葡萄容易被蚂莎表皮的农药残留污染，而且如果破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。所以正确的做法是，拿剪刀一颗一颗剪下来的，清洗干净阴干水气再做酒。

　　接着，我们要将葡萄晾干。要把水晾干很关键!如果是在不热的天气下做的话，还要时不时地挪动盖子。

　　晾干后，我们要捏葡萄。这一步不要着急，要慢慢地捏烂葡萄，这样才能让葡萄的香味充分出来，而且还能避免自己累坏。

　　然后，我们要准备装坛制酒了。装坛的时候，一层葡萄一层冰糖，最重要的是要保持葡萄和冰糖的比例，按照1：3的比例来放，就是3斤葡萄放1斤冰糖，这样甜味就足够了。

　　最后，我们要封口储存。一定要把坛子的口封严实!千万不要让空气渗透进去，成败就在这一举啊!

　　大约一个月后，葡萄酒就会酿好啦。倒出来，把里面的渣滓过滤掉，就能得到完美的成品了!

　　除了这种制作方法，还有其他的自酿葡萄酒的制作方法。

　　第一种方法是，将成熟的葡萄去掉枝，洗净，沥干。然后用粉碎机将葡萄粉碎。接着将葡萄汁加入2%的白糖搅拌后加盖，放在35-50℃温暖的地方进行发酵。过了两天，葡萄皮会变成褐色并浮在上面。这时候闻一闻，如果有酒香气，就可以用纱布将酒渣滤去，然后加入10%的白酒和10%的白糖，搅拌后再进行发酵。等一个月之后，葡萄酒就成熟了，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，口感有点酸。这时候要用多层纱布过滤一次，然后装入瓶内备用。

　　还有一种方法是，将成熟的葡萄洗净凉干，粉碎后装入广口容器内，封口，在常温环境下进行发酵。发酵时间一般为3-5天，发酵后的原料变为固液分离状态，液体半透明，固体悬浮，并呈浅褐色。发酵成熟后提取原汁，可以使用导流或过滤的方法。装瓶后存放在背光、阴凉、通风的地方。一个月之后葡萄酒就可以成熟饮用了。