500种家常菜的做法（100道家常菜做法）

　　吃货日记：500种家常菜的做法大公开

　　嘿，吃货们!今天我要给你们详细介绍500种梦幻家常菜的制作方法，这些菜不仅美味，做起来也超级简单!准备好了吗?咱们开始吧!

　　首先，我要和你们分享耗油蒜蓉西兰花的做法。这道菜的食材包括三颗西兰花，2个辣椒，1勺耗油，1勺盐，半勺鸡精。大家一定要准备齐全哦!

　　1. 切碎蒜和辣椒，西兰花切成小朵。先把锅里的水烧开，放入西兰花，加少许盐，煮一分钟后捞出备用。

　　2. 烧热锅，倒入油，放入蒜和辣椒炒一下，然后倒入西兰花，再加入耗油、一勺盐和半勺鸡精，快速翻炒均匀，直至炒熟为止。出锅!

　　下一个是上汤奶白菜。食材包括500克白菜，20克草菇，5克枸杞子，4克盐，2克味精，2克胡椒粉，10克香油，10克姜，5克淀粉。让我们一起来制作这道美味吧!

　　1. 把白菜去根洗净，顺着长边切成条状，将姜切成丝备用。

　　2. 烧开一锅水，把白菜放进锅中烫熟，然后捞出装盘。

　　3. 另起一锅，加入高汤，然后放入草菇、枸杞、盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸。用湿淀粉勾芡，淋入香油，热气腾腾的上汤浇在白菜上，好啦，你的上汤奶白菜就大功告成啦!

　　接下来我们来看看剁椒鱼头的制作方法。这道菜的食材包括一个花鲢鱼头，二十多个泡红辣椒，两大勺料酒，一小勺鸡精，一大勺豆豉，三棵香葱，一小块老姜，半个蒜，适量盐。

　　1. 先把鱼头洗净，吹成两半，让鱼头背相连。把泡红椒剁碎，香葱和老姜切末，蒜剁细末。

　　2. 在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉和料酒。

　　3. 将锅里的水烧沸后，将鱼头连同碗一起放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

　　4. 将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎，但我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。

　　5. 从锅中取出碗后，再放入炒锅，加热油至十成热，将油淋在鱼头上，这样鱼头更加美味。

　　最后一道要介绍的是油焖大虾。这道菜的食材包括虾、葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤和味精各适量。让我们一起来学习制作吧!

　　1. 首先，将虾去脚和沙包，然后洗净并轻蘸盐腌制一下。别忘了准备葱和姜丝。

　　2. 使用炒锅，加热油至五成热，放入虾煎至两面硬。

　　3. 煎好的虾倒出备用。

　　4. 如果锅里还有一些油，就用葱和姜丝炒出香味。如果没有油了，需要重新加油。

　　5. 接着将煎好的虾放入锅中再稍微煎一下，直至变红。

　　6. 然后加入料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精，烧开后用微火煸炒约3分钟。中火收汁后，出锅，余汁淋在虾上即可。这道油焖大虾肯定能让你爱不释手!