麻辣小龙虾的做法步骤（麻辣小龙虾的做法步骤）

　　嗨!今天我来给大家分享一道麻辣小龙虾的做法，准备好了吗?这道菜真的太好吃了，绝对满足你对美食的渴望!

　　首先，我们来准备主料——21只新鲜的小龙虾!当然，切记要把它们漂水几天，并用牙刷彻底清洗干净。然后，去掉虾头和虾肠，再洗净备用。

　　接下来，我们开始准备辅料了!来啦青蒜、蒜头、小葱头、姜和香葱!别忘了还有花椒和八角。青蒜和香葱要洗净切段。而姜和蒜要切成薄片，小葱头则切成丝状。

　　别急，辣椒也不能忘了!准备一小把花椒和一些干辣椒，准备好备用。

　　甜酱也是关键哦!准备一勺甜酱，它将给菜肴增添甜味。

　　接下来，我们开始下锅!先热一些油，然后放入一部分青蒜、香葱、葱头、姜和蒜片，一起炒香。

　　然后，倒入干辣椒、花椒和八角，一起翻炒。要等到干辣椒变色时，就可以放入小龙虾了!用大火爆炒，等到虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒，这样颜色会更好看。

　　为了提升口感，我们还可以适量放入白酒，炒匀之后加入一勺半的盐，继续翻炒。

　　这时，我们要加入一碗水，让水的量和龙虾差不多。大火烧开后，转小火煮约三分之一的汤汁。

　　最后，再放入剩下的青蒜、香葱和蒜片等佐料，翻炒均匀。

　　最后的最后，大火收汁!当汤汁变得粘稠时，我们就可以把它盛起来，装盘享用啦!