熏鱼的做法最正宗的做法（熏鱼的做法）

　　嘿!今天我要给大家分享一下熏鱼的最正宗做法。熏鱼是一道很受欢迎的美食，特点就是鲜美香甜。下面我会告诉你两种不同的熏鱼做法，你可以根据自己的喜好选择。

　　做法一：

　　首先，准备一斤左右的青鱼中段，还有姜、葱、酱油、酒、糖和生抽等调料。将鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块。接下来用酱油、酒腌制鱼块两小时，然后沥干水分。

　　然后，烧热油，将鱼块逐块放入，炸至两边金黄、酥脆，捞出来。炸的时候别经常翻动，免得弄碎鱼块哦。

　　接着，倒掉多余的油，加入葱、姜炒香，然后加少许卜镇水，再加入适量的生抽、糖和酱油，滚至汁浓。然后将炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，好了之后就可以盛盘了。

　　这种做法出来的熏鱼鲜美香甜，绝对会让你一试成主顾。

　　做法二：

　　下面介绍的是苏式熏鱼的做法。主料是500克的鲳鱼，还有葱花、姜、油、酒、酱油、糖、五香粉和茴香等调料。

　　首先，将鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水分。然后在小锅中加入调料，包括酱油、姜片和水，煮开后加入葱花稍微煮一下，然后关火。

　　接着将鱼块放入中温的油锅中炸熟，炸到稍微透一些为止，捞出来后立即放入煮开的调料中，浸泡几分钟。你也可以选择先用腌料浸泡鱼块一小时，然后再炸熟后用煮开的汤汁浸一下。

　　这样做出来的熏鱼味道鲜美，绝对能满足你的味蕾。