四川麻辣小龙虾的做法（麻辣小龙虾怎么做？）

　　嘿，吃货们，今天我来跟你们分享一道超级下饭的四川麻辣小龙虾的做法!你准备好了吗?

　　首先，我们需要准备新鲜的小龙虾。别忘了先用刷子把它们的外壳刷干净哦!然后，用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。还有一个小技巧，用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线就很容易取出来啦。

　　接下来，把龙虾和调味料准备好。不要忘了洗净的小葱和姜片哦!在锅里加入适量的油(多一点就更香了)，然后烧热后下入砂糖。

　　当砂糖开始融化的时候，倒入小龙虾，用中火翻炒一下(要小心别烫到手哦!)。等小龙虾变红出水的时候，放入葱和姜片再翻炒片刻。

　　接下来，倒入之前准备好的调味料和辣椒粉，继续翻炒。当香味散发出来后，加入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精，炒均匀。

　　然后，加入半锅铅皮清水，再加一点盐。继续翻炒均匀后，盖盖，中火烧15到20分钟，让料汁收至半干。

　　最后，出锅装盘，就可以享受美味的麻辣小龙虾啦!简单又好吃!

　　哦对了，还有几个小贴士要告诉大家。第一，清洗龙虾时最好戴只手套，这样可以预防被龙虾夹伤。第二，调味料可以根据自己的口味来添加。第三，加盐之前最好先尝尝咸淡味，再添加适量的盐。

　　另外，我还有一个不一样的做法要分享给你们。同样要准备好小龙虾和各种配料，比如干辣椒、香叶、八角、麻椒、小茴香、蒜、姜、线椒、葱、桂皮、生抽、醋、糖、郫县豆瓣酱、白酒和盐。

　　首先，要清洗、处理好小龙虾，这一步非常重要哦!然后，要准备好各种配料，火候调控得恰到好处。

　　热锅凉油，加入葱段、姜片、蒜片、线椒段、麻椒炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油。再把处理好的小龙虾放入锅内翻炒，加入剩下的蒜片、八角、香叶、小茴香和桂皮翻炒至小龙虾变红。

　　接下来，加入白酒、生抽、醋、糖和盐继续翻炒几分钟，最后倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖焖煮一段时间即可。

　　最后，把小龙虾捞出来装盘，可以根据个人口味再浇上一些汤汁。不仅好吃，而且颜值还超高!