辣椒酱的做法视频教程（怎样熬制好吃的辣椒酱）

　　我要告诉你们一个超级好吃的辣椒酱的做法!这个辣椒酱不仅味道好，做起来也超简单的。首先我们要准备一些辣椒、蒜、盐、还有一瓶高度酒，记住一定要是高度的哦!接下来，我们开始做辣椒酱吧!

　　先将辣椒和蒜洗干净，晾干水!一定要晾干哦，连菜刀和砧板都要洗干净，晾干。接下来，辣椒和蒜的比例可以根据个人口味来定。用刀将辣椒和蒜分别剁碎，注意要剁到自己满意的程度就行了。

　　然后，将剁碎的蒜和辣椒混合在一起，撒上盐，然后加入适量的高度酒。不要放太多哦，不然辣椒酱会有点儿汁多。适量放一点酒就可以了。最后将辣椒酱拌匀就可以了!

　　在做的过程中记得要戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣得很难受哦!最后，将做好的辣椒酱装到瓶子里，封好，然后封存一个月就可以吃了!一定要记住中途不要打开瓶子哦!

　　还有一些小诀窍要告诉大家。做好的辣椒酱可以放在柜子里保存，不用放在冰箱里。它可以保存一年都不会坏哦!时间越长，辣椒酱的味道还会越香呢!

　　当然，还有一个前提条件，每次取用辣椒酱的工具，不能沾有水或者油，不然沾到水或油的辣椒酱会变质的。

　　除了以上的做法之外，还可以尝试其他几种简单好吃的辣椒酱。比如，豆豉辣椒酱的做法：将剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽一起拌匀，然后加热的色拉油倒入，拌匀即可。蒜香辣椒酱的做法：将干辣椒面、蒜末、盐、味精放在一起拌匀，然后倒入热油，迅速翻拌均匀。

　　番茄辣椒酱的做法：将新鲜辣椒剁碎，番茄去皮剁碎，在热油中炒熟辣椒末，然后加入番茄碎一起炒至番茄出汤，最后加入盐、鸡精、葱花继续翻炒即可。

　　花生辣椒酱的做法：将干辣椒面和炸香或炒香的花生碎放在一起拌匀，再加入葱末、蒜末、盐、花椒粉拌匀即可。

　　最后，我还想分享一个最简单的剁椒做法。只需要将新鲜红尖辣椒和蒜瓣、生姜放在一起剁碎，加入盐拌匀后放入坛子里，密封起来过十几天就可以吃啦。