麻辣小龙虾（麻辣小龙虾的做法步骤）

　　我最近发现了一家餐馆，他们家的麻辣小龙虾简直是美味的代名词!每次去吃都忍不住点上几盘，真是太好吃了!

　　他们家的麻辣小龙虾看起来就让人食欲大增。他们用了21只新鲜的拿磨小龙虾作为主料，大块的虾肉吃起来鲜嫩多汁，真的是一绝。配料也是相当丰富，有青蒜、蒜头、小葱头、姜、香葱、花椒和八角等等。听上去就令人觉得味道肯定极为香辣。

　　制作这道麻辣小龙虾其实也不难。首先要把小龙虾漂水几天，然后用牙刷刷干净，去掉虾头和虾肠，并且彻底洗净备用。青蒜和香葱也要洗干净切成段，姜和蒜切片，葱头切丝备用。干辣椒先切成段备用。

　　接下来的步骤就是翻炒了。先在热锅里烧热油，然后倒入一部分青蒜和香葱，爆香之后加入葱头、姜和蒜片一起炒出香味。接下来再加入干辣椒、花椒和八角一起翻炒，这个时候锅里的香气简直让人垂涎欲滴。一直翻炒，直到干辣椒变色为止。

　　当干辣椒变色时，就可以倒入小龙虾了。大火翻炒，直到虾壳变红，这样才能保证虾肉更加入味。为了让小龙虾更上色，再倒入一勺甜酱继续翻炒。接下来依次放入少许白酒和盐翻炒均匀。然后加入适量的水，水的量要与小龙虾平齐。然后大火烧开，之后转小火烧约三分之一汤汁。

　　最后一步就是放入剩下的青蒜、香葱和蒜片等等，再一起翻炒均匀。最后，就是大火收汁，装盘上桌吧!

　　那一盘盘麻辣小龙虾上桌的时候，真是让人垂涎欲滴。它们的颜色鲜艳诱人，味道也是麻辣鲜香，简直可以说是完美的组合!吃到嘴里，那种麻辣的感觉让人欲罢不能。虾肉鲜嫩多汁，与辣椒的味道融合在一起，真是美味至极。