五仁月饼的做法及配方（五仁月饼怎么做）

　　五仁月饼怎么做啊?我告诉你，五仁月饼可是汉族传统的糕点哦，它的特点就是材料好，皮薄馅多，味道又美味，不容易碎。那么，五仁月饼怎么做呢?下面咱们一起来看看吧!

　　首先，我们要准备五仁月饼的配料。五仁月饼的馅料主要包括花生、核桃、杏仁、瓜子和红糖。先把花生、核桃和杏仁炒熟，炒熟之后再打碎。然后，加入瓜子和红糖，搅拌均匀。如果你喜欢，还可以用榛子替代花生，也能加入其他坚果，自己随意搭配哦。

　　接着，我们要准备五仁月饼的皮。我们需要面粉、糖、水和猪油。先把面粉和糖混合均匀，然后倒入水，再加入猪油，揉成一个光滑柔软的面团。

　　然后，我们还需要制作油酥面团。用低筋面粉和猪油搅拌均匀，再用手抓散，最后和匀，就可以制成油酥面团了。

　　现在，我们将两个面团松弛一下，约20分钟。然后，将它们分别分成20份，五仁馅也分成20份。接着，取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，将其擀开成牛舌形，再由上而下卷起。其他的也按照这个方法依次完成，然后松弛15分钟。

　　接下来，我们再次取一个小卷，按扁，均匀地擀长，再由上而下卷起。同样地，其他的也按照这个步骤一一完成，然后再松弛15分钟。

　　通过前面的步骤，我们已经制作好了皮团和馅料团。然后，我们就可以取一个皮团，用擀面杖擀开，成接近圆形的形状。接着，将五仁馅放在皮上，收口捏紧，整理成圆形，然后放在案板上稍稍按压一下就完成了。

　　好啦，我们就按照这样的方法继续完成其他的五仁月饼。最后，把它们都放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烤制大约15分钟，至表面金黄即可。