皮冻的做法最正宗的做法（猪皮冻的做法？）

　　嘿，吃货们!今天我要分享一下制作皮冻的超正宗做法，让你们开动起来!

　　首先，我们要做的是处理猪皮。别慌，只要准备一点小苏打和清水，就能简单清洗好猪皮了。在清洗之前，记得要把有猪毛的地方处理干净哦。

　　洗干净的猪皮放入锅中，加入葱姜八角和料酒，然后大火煮开。等水煮开后再煮个2分钟，这样猪皮就会变得透明起卷了。捞出来的猪皮放入盆子里，要趁热将上面的油脂刮干净。这样做出来的皮冻不会油腻也没有腥味哦。刮油脂的时候，可以使用勺子，比用刀要方便些。

　　嗨，别急着吃啊!还有一些步骤哦。将猪皮切成细条，放入盆中，加入盐、小苏打和白醋，然后加入清水开始搓洗。这个过程要重复几次，只有水变得清澈了，做出来的皮冻才好吃没有异味。

　　洗干净后，把猪皮倒入高压锅中，加入清水。记住啊，猪皮和水的比例是1比4哦。然后选择蹄筋模式，压上40分钟。

　　时间过得真快啊!等到了时差辩间，我们将汁水倒出来庆祝一下。今天咱们要做上两种皮冻，因此透明的“水晶皮冻”就诞生了。接着，再把剩下的汤汁和猪皮倒入另一个容器，等凉了之后，就让它自然冷却一个晚上。