红烧黄鱼的家常做法（红烧黄鱼的家常做法 红烧黄鱼的做法步骤）

　　各位美食爱好者们，今天我要为大家分享一道耐人寻味的家常红烧黄鱼的做法。这可是一道颇具挑战性的菜肴哦，但只要你以充满激情的态度投入其中，相信你一定会成功的!

　　首先，我们要准备一个新鲜的黄鱼。将黄鱼洗净，然后在鱼身上用刀子斜切三刀。为了增加味道，我们还要用葱、姜、蒜和少许盐、生抽以及料酒来腌制它们，时间大约需要15分钟。

　　接下来，用厨房用纸将腌制好的黄鱼擦干水分，再在鱼身上抹上一层薄盐。这样处理可以让黄鱼更加美味。

　　然后，我们需要一个热锅，用生姜擦一下锅，然后倒入适量的油。当油开始冒青烟时，把黄鱼放入锅中煎。记住，在煎的过程中，用一只手拿着平底锅，轻轻晃动，以防黄鱼粘锅。大约煎两分钟后，就可以翻过去煎另一面了。只需要等到鱼身两面变得微黄并且硬挺，就可以捞出备用了。

　　接下来，我们要加入清水至鱼的一半，然后放入少许味精、盐、生抽、糖、料酒和胡椒粉，同时将之前腌制时的葱、姜、蒜也一并放入锅中。烧的过程中，要不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，可不能偷懒哦。这样才能让黄鱼更加入味。

　　当然啦，大火烧汁漏高缓，还可以加入一点醋来增加酸味。最后，将红烧黄鱼装盘，并将剩余的汤汁都浇在鱼身上。别忘了在鱼身上撒上红椒圈和生葱圈，让整道菜变得更加漂亮。现在，就可以美美地上桌享用啦!