西芹腰果的做法（西芹腰果的做法家常菜）

一、材料准备

1.西芹：2根，洗净备用。

2.腰果：少许，洗净备用。

3.盐：少许，备用。

4.鲜植物油：少许，备用。

5.水：适量，备用。

二、西芹腰果的做法

1.将西芹洗净备用，切成薄片，用少许盐腌制几分钟备用。

2.将腰果洗净备用，切成小块，倒入一碗中。

3.将腌制好的西芹放入碗中，把盐、鲜植物油加入，倒入少许清水拌匀。

4.烧开一锅水，放入腰果下锅，煮至西芹变软，即可出锅食用。

一、准备食材

1、西芹腰果：该蔬菜原产于美洲，来源于竹类，味辛甘；叶片紫红色，清新淡雅；肉质细腻，口感醇甜。

2、肉类：通常可采用五花肉、牛肉等。

3、蔬菜：如豆芽、胡萝卜、青笋、西兰花等可供选择。

4、香料：如糖、花椒、淀粉、蒜末、生姜、盐、鸡精等任选。

二、西芹腰果的制作步骤

1、西芹的洗涤：将西芹用清水洗净，把多余的水分去掉，用纱布或海绵将西芹吸干，准备进行其他步骤；

2、肉类的备料：将五花肉片或其他肉类切成薄片，加入适量盐、花椒粉抓匀，放置一旁备用；

3、蔬菜的备料：将豆芽、青笋等蔬菜洗净，把湿水去掉，切成片；

4、锅内烹饪：将适量油倒入锅内，入火加热，放入西芹腰果，翻炒几下，将西芹放心的糊化起来；

5、加入肉片：将炒好的西芹腰果，捞出放一旁备用，再将步骤2中准备的肉片加入锅内，翻炒；

6、炒锅中加入蔬菜：将步骤3中准备的蔬菜片加入炒锅，小火炒至蔬菜熟透；

7、加入香料及调料：将步骤1中准备的糖、花椒、淀粉、蒜末、生姜、盐、鸡精等材料加入锅内，小火慢炒，再将步骤5中捞出的西芹腰果投进锅中，再把炒锅中的调料拌匀，然后小火炒至西芹腰果上色均匀；

8、西芹腰果上桌：将西芹腰果装盆，并上桌即可。