糙米的做法（五常糙米的做法）
1. 糙米的处理：糙米的最基本处理方式就是将新买的糙米称量筛拣，把杂质（比如米虫、米粒稍较大的沙子）筛除，这样的糙米也可以做饭。但是，它的口感比较糙，米质也容易碎，以上的处理方法只能单纯的把杂质筛出，没有澄米这一步。
2. 澄米：澄米实际上就是将糙米浸泡涮洗后煮熟，它可以有效去除糙米中的杂质，并保持米粒的完整性，使得饭菜入口口感更好韧性更强。为了能够让米粒不至于变碎，澄米要选择一定的比例：放入糙米的水分要比米少，烹调水温要稍低，火候要适中，烹调的时间要控制在20~30分钟左右。
3. 锉米：锉米是真正的清米处理方法，并不只是去除杂质和杂硬，而是将糙米细致地清洗，使糙米表层的油脂尽量被去除，从而达到减少饭菜凝固口感、保持营养的目的。锉米处理的基本方法是首先把糙米倒入碗中，然后放入四分之一的米酒、盐、面粉，细碎的葱姜蒜调料等，盖上盖子搅拌后，用手搓成小碎米，搓洗3-5次，洗完后捞出沥净水，然后将米水放入清洗的锅中煮熟。
4.煎米：煎米是将糙米烹调成饭菜，是糙米最终的处理方法。可以用油或清水，将澄米或锉米加入油锅中，中火煎熟，可以放入调料增加鲜味，并可以搭配蔬菜等其他食品来凑饭，成为一碟可口的家常菜。
5. 适量糙米的吃法：在日常饮食中，多吃糙米对身体的益处是比较大的。因为糙米营养丰富，含有丰富的硒、钙、磷、铁、锌等多种营养成份。它比精米有更高的营养价值，可以长期食用，还可以补充很多营养，尤其是有助于抗衰老。
一、糙米介绍
1、什么是糙米？
糙米是一种营养素含量优越的谷物，拥有比精白米粒更多的纤维和维生素，它常被当作健康食品，也是饭里必不可少的食材。
2、长寿秘诀
据科学研究显示，每天坚持食用糙米有助于提高免疫力、改善消化、防病保健，是长寿的秘诀之一。
二、糙米的做法
1、煮粥
花生、糙米、红枣混合进行熬制，可以制作出美味的粥，并且口感丰富，维生素营养成分更能被肠胃更容易吸收，对身体的健康有很大的帮助。
2、烹制点心
糙米可以选择将其混合面粉加工成面团，点心糕点，令其营养性改变，并可制作出美味、健康的小吃，可以满足自己及家人的口味偏好。
3、油炸食品
糙米可以拌入豆腐、豆干、肉末等加工成面团，再油炸制成油炸面食，是口味独特的美食，凡有油炸食物的，都可以用糙米面团代替精白面粉来制作，增加营养价值以及美味口感。
4、糙米饼
将糙米碾磨成粉，加入少许盐和其他佐料拌匀，即可成为可口的糙米饼，特别适合减肥以及慢性疾病患者食用，对肠胃也是有莫大帮助。
5、果蔬汤
糙米可以与果蔬一起制成汤，可以给身体补充大量的营养，营养均衡又滋补身心，既可以喝，也可以拿来当饭食用。
总而言之，糙米的做法多种多样，有着丰富的营养，建议大家每天都要持续食用，想要健康就别错过糙米了。
