油炸小黄鱼的做法（怎样炸黄花鱼又酥又脆窍门）

一、准备工作

1.准备食材：准备面粉、新鲜小黄鱼、油等。

2.器具准备：调味料桶、宽而浅的盘子、炸油锅、混合果汁等。

二、开始炸小黄鱼

1.洗净小黄鱼：小黄鱼用温水清洗，冲洗干净，沥干水分后放置盘中备用。

2.调好混合料：将面粉、盐、料酒、胡椒粉混合在调味料桶中，搅拌均匀备用。

3.浸泡小黄鱼：将混合料用适量温水拌匀，将小黄鱼放入调好的料浸泡温水腌制半小时。

4.炸油准备：将锅烧热，放入适量油烧至七成热时，放入小黄鱼油炸至金黄色时，捞出放入宽而浅的盘中。

三、装饰装扮

1.混合果汁：将柠檬汁、芥末油、酱油、黄糖混合搅拌均匀备用。

2.添加调料：将混合的果汁浇在炸好的小黄鱼上，再添加蒜末、芝麻、红椒粉、葱花等调料装饰装扮就可以了。

四、小黄鱼上桌

1.准备服务盘：准备一个盘子，将油炸的小黄鱼放入盘中，在小黄鱼周围放置蔬菜切块、炒香的葱花，添加新鲜香茅或醋汁，搭配得当，便可做好美味可口的油炸小黄鱼上桌。

2.伴餐食物：油炸小黄鱼最佳伴餐食物是米饭，还可以搭配蔬菜、沙拉等。

一、准备材料

1、小黄鱼：去掉内脏，洗净；

2、料汁：葱、姜，蒜，芫荽，酱油、醋，盐，鸡精，白糖；

二、制法

1、把小黄鱼放入倒入料汁后的盆中，腌制20分钟；

2、把油烧到七成热，把腌制好的小黄鱼冲入油中炸，炸至金黄色；

3、炸好的小黄鱼捞出，放在纸巾上，沥去油分；

4、把米饭、葱、姜，蒜，芫荽和料汁加入油中慢慢翻炒；

5、把炸好的小黄鱼放入料汁中，炒勻即可；

三、小贴士

1、料汁的比例，要根据自己的口味来调节；

2、炸的时候，尽量把小黄鱼一次性全部炸熟，炸出来的味道好，不容易变硬；

3、在腌制时注意把小黄鱼入味，但不宜太用力。