切糕怎么做（怎么做切糕简单做法）

一、准备配料【1】

主要的配料有：面粉、面包糊、果脯、果肉、可可粉等。

【2】

辅助配料有：盐、白糖、玉米淀粉、鸡蛋等。

二、改变面粉【3】

首先，将面粉放入容器中，加入一定的盐和白糖，用手搅拌均匀。

【4】

然后，将改变后的面粉轻轻挤压，用筷子搅拌均匀，以保证面粉的通风性。

三、加入其他配料【5】

接下来，将果脯、果肉、可可粉、玉米淀粉和鸡蛋等配料加入一起搅拌，以形成面包糊。【6】

最后，将面粉和面包糊放入一个大容器，用手搓揉，直到它们变成光滑且有弹性的圆柱形状。

四、形成切糕模型【7】

把搓揉好的面糊均分成6份，然后用擀面杖擀成薄片状，并把它们放在牛油果黄油涂抹的烤盘上。【8】

再用把切片的方法，把薄片切分成同样大小的小块放在烤盘上，然后用餐巾纸覆盖起来，用手轻轻挤压，直到面包糊平滑无痕。

五、烘烤切糕【9】

将烤箱温度调节到170℃，把烤盘放进烤箱内，然后烘烤20分钟左右。【10】

同时，小心的观察烤盘的表面，当变得金黄色时，就可以把烤盘取出，让切糕冷却在烤箱外，即可享用美味的切糕。

一、胚料准备

1.牛奶：鲜奶煮开一小半，加入小白糖溶解；

2.主粉：淡黄液体用小白糖搅拌至完全溶解；3.洗米：马铃薯粉200克；

4.糊料：200克、淡胡桃粉100克；5.添加剂：柠檬色素1/2小勺；

6.提高剂：白酒50ml，糖霜50g；

二、烤箱配备

1.美式烤炉：热力额定功率约2.2kw，可依据低温预热；

2.不锈钢锅子：体积5升左右，内层烤漆；

3.温控器：钢制，自动控温至200度左右；

三、制作步骤

1.将牛奶、主粉、洗米搅拌，放入不锈钢锅中，用加热煮至4成熟；

2.熟料倒入美式烤炉中，加入糊料，幅度拌匀，然后加入添加剂搅拌；

3.加入提高剂，小火慢慢烧熬，搅拌至指示温度稳定；

4.切糕后，放入锅内蒸熟；

5.完成烘烤，放凉后装盒即可；

四、烹饪新技能

1.将牛奶、主粉和洗米混合，平均均匀的搅拌；

2.在熟料里加入糊料，以及添加剂进行拌匀；

3.将提高剂加入，采用火力慢慢搅拌，以保证温度稳定；

4.用板刀将糊料切割成漂亮的形状，小心切勿把切糕皮破损；

5.将切糕放入烤盘里，准备入烤箱；

6.烹饪时间及温度要控制好，以保证切糕口感细腻；

7.出炉后，将切糕正反都撒上少许糖粉；