三亚爆炒黑木耳（爆炒黑木耳是什么）

一、准备材料

1.一碗新鲜黑木耳；

2.三勺花椒粉；

3.一勺广东火锅食用酱油；

4.三大勺葱花；

5.三勺蒜末；

6.一勺精盐；

7.适量胡椒粉；

8.一勺料酒；

9.三勺香油；

10.锅里的油。

二、做法

1.将黑木耳用清水洗净，筛去不想吃的沙粒，留下用来炒菜的黑木耳；

2.锅中加油烧热，把花椒粉加进去爆香，出香味后将其倒出；

3.把剩下的油烧热，把葱花、蒜末、料酒和精盐都放进锅中翻炒；

4.把洗淨的黑木耳放入，用锅铲翻炒，加入适量的广东火锅食用酱油和胡椒粉翻炒；

5.把其中的调料盖上锅盖，中火慢炒，炒到黑木耳吸收味道后立即关火；

6.最后把锅里的“三亚爆炒黑木耳”装入盘中，加入一些香油，出锅即可。

一、将黑木耳撕下

将黑木耳放在清水中浸水15-30分钟，使黑木耳变软；

二、将黑木耳洗净

通过将撕下的黑木耳放入清水中，反复用手捏、擦洗，去除外表灰尘；

三、剪开黑木耳

取出浸泡好的黑木耳，用刀剪开，直接可以将其切开，剪至2-3厘米长；

四、加入调味料

将切开的黑木耳放入碗中，加入适量料油、蚝油、盐、糖、胡椒粉，将黑木耳搅拌均匀；

五、炒制黑木耳

将黑木耳放入锅中，烹饪时开大火，一直翻动，烹制至锅中的黑木耳全熟就可以出锅；

六、调入芝麻

将刚刚炒完的黑木耳放入新的干净碗中，加入芝麻、洋葱末，再次搅拌均匀，完成三亚爆炒黑木耳的制作。