鸡块的做法大全（鸡块怎么炖好吃又简单）

一、 胡椒香葱鸡块

（一）准备材料：鸡肉400克、胡椒粉1勺、香葱末适量、淀粉和油适量。

（二）做法：

1. 将鸡肉过水洗净，用盐和胡椒粉腌制15分钟；

2. 用淀粉加水拌入糊状，再向里放入香葱末；

3. 用小勺取出腌制好的鸡肉，在鸡肉周围包上腌汁；

4. 取一锅，加入少许油，将加好腌汁的鸡肉放入锅中；

5. 将火候调到大火，直到鸡肉表面颜色发生变化；

6. 将火候改小，焖煮10至15分钟，然后取出即可。

二、番茄鸡块

（一）准备材料：番茄酱适量、洋葱和胡萝卜各100克、鸡肉400克、盐和胡椒粉各适量。

（二）做法：

1. 将鸡肉切丁，再用盐和胡椒粉腌制15分钟；

2. 洋葱、胡萝卜切成三角形，入锅中焖熟；

3. 将焖好的蔬菜和鸡肉放入碗中，加入适量番茄酱拌和搅拌均匀；

4. 取一口沾满油的锅，放入面团，将锅调到中大火；

5. 待锅中放入面团熟透，另取一个碗将拌好蔬菜和鸡肉及沾满油的锅中熟透；

6. 将面团移入碗中，放入拌好的蔬菜、鸡肉，搅拌均匀；

7. 用手抓成鸡块，取一平底锅，将鸡块倒入中；

8. 将平底锅调到中火，煎至鸡块变褐，最后出锅即可。

三、腊肉炸鸡块

（一）准备材料：鸡肉200克、腊肉50克、淀粉50克、盐和胡椒粉各适量、鸡蛋液适量。

（二）做法：

1. 将鸡肉和腊肉分别洗净，然后切成小块，放入淀粉中，用手轻拌均匀；

2. 将拌好的鸡肉，腊肉和淀粉放入料理机中搅拌，搅拌成肉泥；

3. 取一碗，把肉泥及鸡蛋液拌和均匀；

4. 用锅中倒入少许油，把肉糊倒入油锅中；

5. 将火候调到大火，倒入鸡肉泥中，翻炒均匀；

6. 再将火候调小，继续翻炒直到肉泥变褐；

7. 将炸好的肉泥取出，放入碗中，用小勺舀取适量的肉泥，搓揉成鸡块；

8. 用锅中加入适量油，把鸡块放入锅中，煎至金黄，取出即可。

四、麻辣鸡块

（一）准备材料：鸡肉400克、麻椒1勺、辣椒粉1/2勺、精盐1小勺、淀粉2勺、植物油2勺。

（二）做法：

1. 将鸡肉过水洗净，切成小块，用盐、胡椒粉腌制15分钟；

2. 用一碗加入淀粉和少许水，搅拌均匀成糊状，再添入麻椒、辣椒粉、精盐拌和；

3. 将腌制好的鸡肉和麻椒酱拌合，搅拌均匀；

4. 取一口锅，加入植物油，将拌好的鸡肉倒入锅中；

一、准备材料

1.鸡肉：200克；

2.生姜：15克；

3.大蒜：10克；

4.葱：20克；

5.料酒：10克；

6.鸡精：5克；

7.淀粉：25克。

二、把鸡肉切块

1.将鸡肉放在一个大盆内，用刀将其切成2-3厘米见方和厚度均匀的块状；

2.在切割鸡肉时要动作缓慢，以免压坏鸡肉组织；

3.细心处理好，使每个鸡块都整齐、均匀，而且要尽量保持厚度的一致性；

4.切好的鸡块，放入洗净的盆内，注意要及时盛出，防止鸡肉发臭。

三、烹饪鸡块

1.将切好的鸡块拌入料酒、淀粉、鸡精中，然后把生姜、葱、大蒜切得细碎，与鸡块拌合；

2.把拌和好的鸡块放入一口油锅中，用中高火慢慢炒；

3.炒的时候用筷子按压鸡块，使其更加软烂；

4.经过精心的翻炒，待鸡块变色，出现金黄色后即可熄火；

5.倒出部分油，把鸡块出锅，装盘即可。