红烧鸡翅的做法（正宗红烧鸡翅的做法）

一、准备

把鸡翅洗净，然后用咸菜叶或者生抽抹匀，用酱油里加点姜片，少量料酒，把鸡翅放在一旁腌制10 分钟；再把一小勺砂糖，少许胡椒粉，三十六六，适量料酒拌匀；准备好锅，放适量的油，烧热了。

二、炒锅

把热油放进炒锅中，里面加入姜蓉，依法四五次把鸡翅放入油锅，迅速上下翻动炒至金黄；

三、放料

准备好的料，把调好的调料均匀的抹在鸡翅上，翻一下，让它沾上味道。

四、加汁

把醋豉和生抽适当勺，一起放入炒锅里面，翻炒至入汁熟；再加入盐，糖，鸡精近炒到滑口，就可以出锅了。

五、装盘

把红烧鸡翅放入碟中，点缀上一些清新的蔬菜，装饰得精致，就可以端上客人的桌子了，让客人回味无穷。

一、准备材料

1.鸡翅：1公斤

2.葱姜：半根葱，3-4mm蒜米

3.其它调料：姜丝、花椒粒、八角、桂皮、芹菜、盐、糖、醋、酱油、料酒、生抽、芝麻油、辣椒面

二、烹饪步骤

1、把鸡翅洗净，用生抽、料酒、盐、糖，腌制10分钟；

2、锅中倒油，加入葱姜、姜丝、八角、桂皮、芹菜，小火煸炒出香味；

3、调入腌制好鸡翅，中火炒熟，加入醋、糖、酱油、芝麻油、辣椒面，翻炒均匀；

4、烧至汤汁收干，即可起锅静置片刻后享用。