怎样做冬瓜排骨汤（如何做排骨冬瓜汤）

（一）材料的准备

1.冬瓜：选用新鲜的冬瓜，洗净切片；

2.排骨：用新鲜瘦排骨，先用清水洗净后切成小片；

3.水淀粉：准备20克；

4.葱段、姜片、蒜末：用新鲜的葱段、姜片、蒜末，切碎，准备好备用；

5.适量的盐和味精：搭配食用时加入。

（二）烹调方法

1.将准备的排骨片用清水煮熟，然后将汤捞出洗净；

2.另起锅，将洗净的汤和排骨放入，加入适量的水和淀粉，放入冬瓜；

3.中火煮开，盖上锅盖，小火焖熟；

4.放入葱段、姜片、蒜末，加适量的盐和味精调味，搅拌均匀即可。

（三）注意事项

1.冬瓜排骨汤一定要搭配新鲜的冬瓜，排骨熬煮时间要适中；

2.放入葱段、姜片时应加入足够的开水把葱段、姜片泡软再放入煮；

3.调味时也要按自己口味加入，以免做出的汤汤味过重；

4.最后用勺子搅拌时，尽量不要搅动太久，以免糊涂。

1.准备好所需要的配料：3斤冬瓜，半斤排骨，2个葱段，3个姜片，3~4只孜然，适量盐和鸡精。

2. 冬瓜洗净，去皮，切块，加进锅里。排骨洗净，去掉血水，将它们放入锅中，加入少许清水。

3. 把锅笼上把，将温度开到中火，大约煮15分钟，直到冬瓜和排骨都煮熟。

4. 把锅中的内容倒出，清除汤汁中的浮渣。把葱段和姜片切成片状放入锅中，加入孜然，煮沸后可以放入盐和鸡精调味。

5. 把之前煮熟的冬瓜和排骨放入锅中，煮熟即可。

6. 将熟汤装入碗中，即可享用。