昭通美食（昭通美食怎么样）

一、烤肉

烤肉是一道湘西著名的特色传统食物，不仅仅出现在昭通，其他地方也很受欢迎。这道菜一般是把里脊肉切成薄片，再在开放火上烤，烤到里外焦香，再淋上蒜末，胡椒粉拌匀，蘸上酸辣汁，入口即化，香、酸、辣、甜等味的完美结合，让人十分惊艳。另外，也可以把腊肉、香肠、虾仁等东西搅拌一起加入木炭烤，这也是一道有特色的烤肉食物。

二、腊肉

腊肉是昭通也很有名的美食，它一般会选用猪肥瘦，把肉切成片状，再把片状的肉放入腌汁中腌制，腌汁是一种以盐、生抽、料酒等调味料组成的调料。腊肉往往有很多吃法，一般用来煮炖汤、炒芋头、拌土豆丝，最常见的还是烧水煮粥，再加入腊肉，肉的香味直抵鼻窍，口感鲜美，是湘西一道特色的食物。

三、火锅

昭通的火锅也很有名气，它一般会放入大量的香菇、豆腐、牛肉、面条、蔬菜、虾等，加入调味料，再将肉汤煮开，然后把这些食材放到汤里一起炖，肉质松软汁多，汤上色如画，香气熏人，在昭通火锅中，常常加入一种叫做“鼠尾草”的食材，极大的增加了火锅的口感和香气。

四、米线

米线是昭通地区也是一个熟悉的美食。一般情况下，米线是用熟的稠米糊与生的薄米糊混合制成，然后经过粉碎，把稠薄比塑成米线样子，再加入少量水适量煮熟，最后加入调味料配上适量菜蔬，非常有口感。而昭通有一种传统名叫做“米翡”的米线，它的米糊是用一双皮米一起研磨的，底汤和调料也不一样，也更具传统口味的特色。

五、煎饼

最后就是昭通的煎饼吧！传统的昭通煎饼只有一个口味，干辣，也就是在馅料里加入辣椒粉、洋葱末、蒜末等调料，外面的皮千丝万缕，又厚又硬，里面的馅料也很丰富，可以用猪肉碎、荷叶碎等，把饼干煎或烤出4到8分熟，加芥末酱，口感超级好。

1. 毛肚：毛肚又叫普通马肚，是一种正宗正宗昭通特色美食，历史悠久，风味独特，是登山游客最佳拍档。毛肚鲜香酥脆，外皮热香，内里鲜嫩多汁，是一种料足其味、别具一格的特色小吃。

2. 昭通烤鱼：昭通烤鱼不管外表如何，都能吃出“特有的香气”，鱼的外表被一层淡黄色的醋汁包裹，再用干辣椒、葱、姜制成香料撒在上面，组成一道鲜美四溢的美食。