面条做法大全带图解（面条的做法家常做法）

一、多种面条做法

1、川椒炒面：（1）准备好面条、椒盐、大蒜、葱、花椒和料酒等材料；（2）将面条煮熟；（3）用锅烹饪椒盐、大蒜、葱和花椒；（4）将料酒淋洒在川椒上；（5）将煮熟的面条放入椒盐进行拌炒，即可上桌。

2、椒盐炸面条：（1）准备好新鲜面条、椒盐、小米椒、淀粉等原料；（2）将面条煮熟后沥干；（3）将椒盐、小米椒、淀粉混合搅拌均匀；（4）用锅热油，将煮好的面条放入锅中；（5）将搅拌好的椒盐、小米椒和淀粉调料入锅，充分搅拌拌匀；（6）将拌匀的椒盐炸面条捞出放入盘中，即可拌炒正确。

3、番茄面：（1）准备好新鲜番茄、面条、洋葱、大蒜、橄榄油等材料；（2）将面条煮熟后沥干；（3）用锅热油，将洋葱、大蒜放入锅中；（4）将番茄块放入锅，加点醋和盐搅拌均匀；（5）再将煮好的面条倒入，搅拌拌匀；（6）将锅中的内容倒入盘中，即可上桌享用。

4、牛肉汤 View：（1）准备好牛肉、面条、洋葱、香菇、樱桃番茄、大蒜等材料；（2）将牛肉和洋葱放入汤锅中，加入适量的清水，煮至汤汁变稠；（3）将香菇和樱桃番茄、大蒜倒入汤锅中，继续煮；（4）将煮熟的面条或意面放入汤锅中，煮至完全熟化；（5）撒上少许胡椒粉和芹菜叶，再次煮至汤汁变稠，即可上桌。

5、酸辣汤面：（1）准备好酸辣酱、面条、炸洋葱圈、豆芽、辣椒等材料；（2）将面条煮熟后沥干；（3）用锅热油，将酸辣酱、炸洋葱圈、豆芽和辣椒放入热油中拌炒；（4）将煮好的面条放入锅中，充分搅拌拌匀；（5）将拌炒好的酸辣汤面倒入盘中，可趁热享用。

6、爆炒鸡丝面：（1）准备好鸡胸肉、面条、香葱、姜片、蒜末等材料；（2）将面条煮熟后沥干；（3）将鸡胸肉切成丝，用少许盐、胡椒、料酒腌制30分钟；（4）用锅热油，将鸡肉丝放入锅中，加入加入香葱、姜片、蒜末进行拌炒；（5）将煮好的网条放入拌炒好的鸡肉丝中，充分搅拌拌匀，即可上桌。

一、材料准备

（一）面条：面条的配料有面粉、水等，数量根据个人喜好而定；

（二）配料：主要有蔬菜、肉类、水果、鲜菇等，数量可根据个人口味而定。

二、准备工作

（一）切蔬菜：要把面条配料中的蔬菜洗净，然后按个人口味做细切或大切的。

（二）切肉类：把面条配料中的肉类洗净，可以切成细丝、大块或者碎碎儿，将它和蔬菜一起使用。

（三）水果切好：可以把水果切块、拍条或者切成曼妙的小块。

（四）腌制肉类：如果把肉片腌制一下，味道会更鲜美。

三、烹饪

（一）烧水：在热锅中倒入适量清水，烧开后放入面条，用中火焖煮7-8分钟。

（二）煮蔬菜：另起锅，倒入适量清水，烧开后放入蔬菜，用小火轻煮8-10分钟，煮至蔬菜变软即可出锅。

（三）煮肉类：倒入适量清水，将肉丝用小火煮3-5分钟，煮至肉熟即可出锅。

（四）炒面条：将煮好的水面加入少许油，调入相应的蔬菜、肉丝煸炒，翻炒均匀即可出锅装盘。

四、装饰

（一）上色：面条可以撒上胡萝卜、青笋丝搭配料，看起来更美味。

（二）放果仁：可选择腰豆、栗米或核桃等调入，搭配上果仁的细腻清香，完美装饰。

（三）淋汁：可以下油酱油淋上面条，使其更加美味可口。

五、小贴士

（一）面条状态：面条不可煮得太烂，否则会影响口感。

（二）搭配料：面条可以灵活搭配不同的蔬菜、肉类、水果、鲜菇等，根据个人口味进行搭配。

（三）火候：面条煮的时候要适当控制火候，避免太冒烟或是煮太久而损失面条的韧性。

（一）操作步骤

1、面条制作之前，记得要准备一个面团，用面粉和热水搓揉而成，要变成柔软粘稠的面团。

2、把搓好的面团放在皮制面条机上，依次开启捏面、剪切面、成型面的按钮，手调节面条厚度，穿过剪切机，便可精准地把面条做成你所需要的宽度和形状如扁面条芝士线、宽条大福面、拉面等。

3、将剪切好的面条放入滚水中烹饪，加入一些特殊的调味料如盐、鸡精、醋、糖等，一段时间后，把面条捞出来冷却就完成了。

4、另外也可以用各种食材配制面条酱汁，比如肉末，做出肉末炒面、牛肉炒面等。可以加入芝士粉，做出芝士拉面等。

5、面条做好后，还可以继续炒锅，将面条与蔬菜等其他食材一起翻炒，再加入香辣椒等食材，不仅可以提味，还能起到色香味俱全的作用。

（二）食材准备

1、面粉：用来制作面条，有普通的面粉，也有各种混合过的面粉，可以按照个人喜好选用。

2、调味料：如盐、味精、鸡精、醋、糖、淀粉、酱油等，可以根据口味自己搭配适量的调味料。

3、食材：可搭配蔬菜、肉、火腿、虾米等食材，一起烹饪，口感更加丰富。

（三）小贴士

1、捏面时，可以把面粉放水里稍微放一点油，可以让面条容易做。

2、煮面条时，尽量把开水添加一些除盐外的调味料，以降低煮面时水份的流失，获得更好的口感和风味。

3、烹饪完面条后，可以加入洋葱、芹菜等蔬菜翻炒，把面条的口感和香气更上一层，尤其是适合那些喜欢吃香辣口味的人来说，加入一点香辣椒，就可以变出一道美味的面条。

（一）准备食材：

1、依据自己的口味可以挑选合适的食材，比如番茄、菠菜、玉米、马铃薯、面条等；

2、将牛肉、海鲜等切成小块；

3、准备汤底： 将水烧开，放入鸡精、盐和香料；

（二）开始烹饪：

1、在锅中放入油、葱白，爆香后放入切好的牛肉和海鲜，煸炒；

2、放入准备好的食材，煸炒至食材变色；

3、倒入汤底，大火煮开，关小火煮熟；

4、放入面条，转大火收汁，再放入盐调味；

5、面条入锅前准备2勺油以油量增加，让面条更加鲜香可口。

（三）装盆：

1、将面条装入盆中，加入配菜，撒上芝麻、葱花；

2、可以淋上醋汁将颜色更加丰富，或者挤一把柠檬汁增加清香。

（四）就餐：

1、将面条做法大全带图解做好的面条取出放入碗中，放入姜蒜片有助于增加风味；

2、最后可以放入热油来提香，并且可以加入辣椒、辣椒酱或者醋来调味，精心制作的美味面条就可以上桌了。