野生菌（野生菌的好处与坏处）

1、什么是野生菌？

野生菌是指不受人类控制和管理的自然存在的真菌。它们在森林、草原、湖泊、河流和海岸等自然环境中分布得比较广泛，是自然环境中最重要的组成部分，为整个生态系统服务。

2、野生菌的种类繁多

野生菌的种类很多，主要有真菌、细菌、真核生物、原生动物和古菌及其它低等生物，如藻类和放线菌等。按照物种特性，可分为芽孢菌、菌丝菌（即子囊菌）、支原体、内原菌和霉菌等几大类；按其形成的生态环境来区分，则可分为陆地野生菌和水生野生菌。

3、野生菌的特点

野生菌的特点是生长速度慢、体积小，平均生命期比较长。它们的毒性生理特性较强，同时有些野生菌能够促进植物的生长发育和营养的吸收。此外，野生菌还具有天然免疫机制，能够抗抑郁，保护植物或动物免受病虫害，从而达到调节植物生物圈和植被圈的功能。

4、野生菌的作用

野生菌有多种用途和功能，主要有：一是维持土壤质量，野生菌能有效改善土壤结构，补充和调节土壤中的营养元素，提高土壤有机质含量；二是降低污染，野生菌参与生物降解有毒物质，减少环境污染；三是培养植物，野生菌能促进植物的生长发育，调节植物的氮磷钾的吸收，抗逆性高且不易受植物病虫害的损害；四是生产保健食品，野生菌有保健作用，能抗衰老、预防病毒感染；五是改善景观及栖息地，野生菌可以补充、改善景观及栖息地，增强景观和植被的抵抗力，延缓景观地貌的破坏速度。

5、野生菌的采集

野生菌的采集通常是将其从自然环境中取出，然后进行单体分离，以达到目的性繁殖及回收的目的。采集野生菌的过程，要求采集者具有识别野生菌的能力，这往往涉及到多种学科的知识，也需要一定的经验。采集时，需要熟悉地形景观，谨慎遵守采集细则，避免破坏野生菌资源及生态环境，保护野生菌多样性及种群健康。

（一）野生菌：

野生菌是指大多不经过人类精心改良和培育的自然存在的真菌，也叫做天然菌。野生菌是一种相当多样化的生物，通常表面残骸小、基本未经过人工培育的真菌类植物。

由于野生真菌是形态及种类多种多样、品种众多的，因而各地的野生菌因存在的时间、地理位置、环境条件不同，各自具有不同的生长环境和发育趋势，外部形态亦有明显不同等特点，而最常见的野生菌归属于真菌界囊藻门菌纲真菌簇，其中最小的野生菌可以是极小量的，只有各种微生物中已知极小菌体，其大小只有普通细菌的一半程度，甚至更为极小。

（二）野生菌的发现与分类：

野生菌最早是作为植物细胞内的微生物成分被发现的，后来人们发现，野生菌也可以存在在植物的分泌液或根系的体内，或者植物的表皮、枝叶、花粉等表面上也可以存在野生菌群落。在植物体内生长的野生菌，主要是以孢子或者芽孢的形式存在，形态特征也各异，因此一般是要经过室内接种或者挖取植物体样本进行观察分析，才能发现野生菌的存在。

野生菌的种类主要取决于其生长的环境的不同，土壤、水体、大气等不同的环境野生菌的种类有很多差异，而这些不同的野生菌尤其是同一环境的野生菌，因为大多被认为是亲缘关系更近的，一般需要仔细的分类，将它们按照其异同的特征进行分类，以确定它们的类群。

（三）野生菌的分子特征：

野生菌有许多基因调控其形态和获取营养的机制，使之在不同环境中具有良好的适应能力，这些基因能够影响野生菌的形态及种类，如表观遗传学调控野生菌体系，酯酶根复性核酸调控营养吸收，存在抗生素的多重抗性机制等。这些野生菌的分子特征及调控机制，使之能够在不同环境中很好地进行适应性调控，也是野生菌更容易在不同环境的原因之一，使其能够在各种环境中发展完善，与其原生环境相适应，而这是野生菌能在不同环境中发展的重要原因之一。

（四）野生菌的应用：

野生菌是许多植物生长、发育、繁殖和抗害机制的助推者，同时还可以作为有益微生物的原料，用于生产肥料，改善土壤，以及促进植物的生长等。同时，野生菌也可以作为食品添加剂、药剂，甚至催化药物或碳去抑制剂，与饲料制作相结合，改良动物的健康状况等。

一、定义野生菌

野生菌是指在野外生长的真菌，可以分为真菌和致病真菌。它们可以为我们的环境增添宝贵的生物多样性。

二、野生菌的特点

1、多样性：野生菌有非常丰富的多样性，包括有霉菌、黑木耳菌、曲霉菌和蘑菇等数百种野生真菌，而且每一类菌都有许多不同的种类。

2、营养价值：有些野生菌可以作为素食菜肴，能为膳食提供丰富多样的口感和营养价值。

3、活性有效成分：野生菌中还含有多种有益和有效成分，可以帮助抗衰老，预防和控制多种疾病。

三、野生菌的分类

1、根据生长环境的不同，野生菌可分为林内菌和林外菌：林内菌一般生长与树根周围或在林地环境中，而林外菌经常分布于山地、草地和河岸等环境中。

2、根据常见的形态特征及生长习性，野生菌还可以分为四大类菌：二孢菌、多孢菌、细胞外霉菌和聚酮菌。

3、根据其可经济利用程度，野生菌可以分为经济菌和非经济菌。前者主要指能够用于食品、药品等生产的野生真菌，而后者指不适合用于上述用途的野生菌。

四、野生菌的重要作用

1、野生菌可以改善环境：野生菌可以通过土壤改良，促进植物生长，增加植物多样性，促进山林植被的恢复，辅助氮素的固着，有助于水体净化，从而改善环境质量。

2、野生菌具有微生物活性：野生菌中含有多种有益和有效成分，可以抑制病原微生物，对厌氧菌有良好的抑制效果，也可以增加土壤有机质的含量，具有重要的生态作用。

3、野生菌可以形成复合除草剂：野生菌具有抗病虫的功能，可以同氯化铜或其他有机物等结合形成新型的复合除草剂，具有不同的控制力和效果，可用于农作物的抗寒和防除害生物的工作中。

4、野生菌可以用于食品加工：有些野生菌经过加工可以作为食品配料，例如金青霉菇、翅灵耳菌和湿香菇等，可做成汤或菜肴等多种口味，丰富素食菜肴和提高现代饮食文化，并且在个人健康保健方面也起到了重要的作用。

五、野生菌的保护

1、加强对野生菌的调查研究：应定期对野生菌及其生态研究，了解其特征和变化规律，为开发利用和保护提供科学依据。

2、完善保护制度：根据野生菌的可见性和生态环境脆弱性，要构建完备的保护制度，科学阐明野生菌保护范围和保护措施，加强对野生菌利用和保护的监管。

野生菌的重要性：

（一）调节生态平衡

野生菌可以与植物协同增加土壤的养分，促进植物的生长，调节一定的生态平衡，使土壤免遭破坏，被保护起来。土壤有从野生菌供给的营养，空气中也会多出许多维生素，可保护人类身体免受疾病的影响。

（二）抗性机制

野生菌的抗病毒特性可以预防及抵抗病菌，可以帮助人体抵抗疾病，特别是抵御慢性疾病和耐药菌。像野生白腐菌、耐药菌以及野生酵母菌等，可以抵挡一些疾病，可以把对人体有害的病菌削减到最低限度。

（三）生态环境保护

野生菌除了可以调节生态平衡外，它还有可以强化抗氧化、抗致癌和节能环保等功能，这会改善，甚至彻底改变环境的状态，让生物的数量增加，减轻大气的污染，有效的改善环境，使环境更加健康，可以延长人类的寿命。

（四）发掘新药物

野生菌的多样性，使它们具有发现新药的效用。一些有毒的野生菌，成分特殊，其中有的物质，可以研究和开发改良后作为药物，来预防和治疗疾病，为社会带来极大的利益。

（五）潜力和利用

野生菌潜力无限，可以用它来开发生化、微生物学，探索各种新功能，充分利用其工业废气之类的物质来净化空气，从而节约能源，又有可能利用野生菌生产一些食品，如蜂蜜、酸奶、葡萄酒等，而且大多数野生菌有独特的味道，被多次用于美食的烹制。

综上所述，野生菌具有调节生态平衡、抗性机制、生态环境保护、发掘新药物、潜力和利用等重要作用，用它们可以改善生活环境，人类繁衍生息、有健康的环境。野生菌是不可替代的重要资源，应当保护它们，以便未来的发展。