酱牛肉的家常做法（怎样卤牛肉才好吃）

一、准备食材

1.牛肉：500克；

2.葱：50克；

3.姜：20克；

4.料酒、砂糖、盐、麻油、味精、蚝油、酱油：适量；

二、家常做法

1.选料：要求牛肉质细嫩、营养价值高，可以是河牛、黄牛肉等；

2.准备：用刀将牛肉切成薄片，葱、姜分别切碎；

3.放料：将切好的葱、姜放入牛肉中，加入适量的料酒、砂糖、盐、麻油、味精、蚝油、酱油，用手抓匀腌制半小时；

4.炒锅准备：将锅烧热，加入植物油，放入腌制好的牛肉翻炒；

5.熬酱：再将油烧到八成热时，倒入大量熬酱；

6.完成：熬到酱料变得稠糊不脱毛时，将熬好的牛肉酱盛入碗中，成品即可。

三、提示

1.可在放料时加入香叶、辣椒，用来去腥提香；

2.熬酱时可在料中加入番茄沙司，这样会有酸甜口感；

3.放入油时，要用到入味调料，以便烧出棕褐汁汁；

4.食用时，酱牛肉可搭配白米饭或面条，也可面食用。

一、家常做酱牛肉的准备材料

1、牛肉：半公斤（可根据个人口味添加或减少）

2、青红椒：100克

3、姜片：20克

4、料酒：30克

5、八角：3颗

6、切碎的葱：10克

7、蒜米：10克

8、生抽：30克

9、醋：20克

10、老抽：10克

11、淀粉：20克

12、白糖：25克

二、家常做酱牛肉步骤

1、准备好所有材料，将青红椒、姜片、八角、切碎的葱、蒜米等洗净，牛肉洗净后切成3到5厘米见方的小块；

2、锅中放少许油，小火加热，将姜片、八角、葱、蒜米、青红椒一起放入锅中炒香；

3、然后再下入牛肉，中火翻炒5分钟，将料酒、生抽、老抽、醋、白糖一起放入，中火翻炒牛肉均匀汆烫；

4、放入少许开水（去油），大火烧开，随后加入淀粉勾芡，搅拌均匀后即可出锅；