香菇做法大全（香菇怎么炒好吃又简单的做法）

一、准备材料

1. 香菇：选用新鲜的香菇，洗净沥干备用。

2. 水：热水可以使香菇入味和口感更佳。

3. 调味料：葱花、蒜蓉、盐等可以给香菇锦上添花。

二、制作步骤

1. 热水焯香菇：将香菇放入锅中，加入适量热水，大火烧沸后，焖煮5-8分钟，热水会将香菇中的异味洗去；

2. 切块：将焯好的香菇捞出，在沥干后切成块；

3. 清炒：将香菇块放入热油锅，小火慢炒，调入葱花、蒜蓉、盐等调料，谨慎搅拌；

4. 开小火：炒至香菇变软，熟透后放入盘中，淋上少许油拌匀。

三、完成作品

色泽金黄，清香四溢，经过精心制作，香菇完美呈现在客人面前，可以直接食用或是配菜食用，芳香醇厚，是放心口福。

一、铁板烧香菇

1. 香菇的准备：用湿抹布将盆里的香菇擦干净，斩成两半，用小刀顶刮一下表面的残骸，把菇肉挖出来备用；

2. 具体做法：热油锅，放入鲜香菇，加入适量生抽、料酒、糖、盐等调味料，锅底淋少许香油，大火焗烧即可；

3. 吃法：出锅香菇拌到适时泡的湿米饭里，米饭加入少许香油，提高口感，这样凉爽可口的香菇米饭就完成了。

二、椒盐炸香菇

1. 香菇的准备：把香菇以椰子油和精盐腌制好备用；

2. 具体做法：小火将椰子油和精盐腌制的香菇放入热油锅里，油不必太多，以免炸不老，大火翻炒，放入冰片爆香；

3. 吃法：椒盐炸香菇入口即凉，可搭配牛乳或酱油做汤，也可以单独吃，酥脆美味，口感独特。

三、莲藕烩香菇

1. 香菇的准备：将香菇一分为二，把里面的菇肉挖出来备用，莲藕洗净切成片；

2. 具体做法：热油锅，放入香菇、莲藕，倒入一点鸡汤，加入食用油、生抽、蚝油、糖等调味料，翻炒均匀，中小火慢火煮熟，晾凉；

3. 吃法：每早晚吃点莲藕烩香菇，不仅能够滋补身体，还能增强身体免疫力，对保护女性男性健康也很��好。

四、香芹香菇

1. 香菇的准备：将香菇切成片状，香芹洗净抹干备用；

2. 具体做法：热锅，放入香芹和香菇，加入精盐、料酒、蒜末、香油、中火翻炒，待菇芹熟软再翻炒；

3. 吃法：香芹香菇由于香芹含有高量的维生素A、C、和碘，因此具有非常好的滋补功效，出锅里放入少量芝麻，和睡前一杯蔓越橘水搭配，更能感受滋补的好处。

五、肉汤香菇

1. 香菇的准备：把香菇洗净剁成泥备用；

2. 具体做法：热锅，放入香菇，加入适量生抽、料酒、肉汤，大火慢火煮熟；

3. 吃法：肉汤香菇是传统中国餐，注入肉汤的香菇汤，并加入葱花，具有很强的滋补功能，晚上凉爽时喝一碗，特别清爽，还能维护身体健康。