猪肉白菜饺子（猪肉白菜饺子馅儿怎么调法好吃视频）

（一）准备材料

1. 猪肉：300克（低温肉约两成脂肪）；

2. 白菜：200克；

3. 香菇：20克；

4. 韭菜：20克；

5. 葱姜蒜：各适量；

6. 高筋面粉：200克 ；

7. 淀粉：20克；

8. 清水：100克；

9. 食用油：5克；

10. 盐：少量；

11. 生抽：少量；

（二）步骤

1. 把猪肉洗净，切碎，用盐和生抽腌制，外加韭菜末，葱姜蒜末，调成备用馅料；

2. 白菜洗净，用清水浸泡十分钟，捞出切碎；

3. 香菇洗净，浸泡十分钟，切碎；

4. 将猪肉馅料、白菜末、香菇末混合拌匀，加入食用油，调成饺子馅；

5. 将面粉和淀粉放入碗里，再加入清水，搅拌均匀成面团；

6. 将面团擀成薄片，放入馅料，把边缘卷起，捏成包子模样，即可。

（一）中国“猪肉白菜饺子”历史悠久

“猪肉白菜饺子”是中国最具地域特色的小吃之一，有着悠久的历史。早在宋朝，它就已出现，也是当时朝宦官员以及庶民之间最为常见的小吃形式之一。

（二）材料准备

“猪肉白菜饺子”一般使用面粉和少量水为主要原料制成，另外需准备适量的新鲜猪肉、新鲜的白菜，以及葱花、姜末等材料。

（三）制作流程

1.首先行处理猪肉，将新鲜猪肉洗净，切成小小的细丁，然后放入碗中加入盐、芝麻油、料酒等调味料搅拌均匀，腌制20分钟左右；

2.取适量面粉，按照规定的比例加入少量水，搓捏成均匀的面团；

3.面团搓好后，再用擀面杖擀成薄薄的饺子皮；

4.将猪肉和白菜馅料放入饺子皮，包装成饺子形状；

5.锅中烧开油，放入饺子，油温至中火，把饺子慢慢的煎熟。

（四）“猪肉白菜饺子”的特色

“猪肉白菜饺子”的口味清淡，味美鲜香，口感滑嫩，皮薄馅大，形状丰满，油耗少，营养丰富，是我国历史悠久的特色小吃，广受欢迎。