健康资讯 （一）准备材料
1. 猪肉：300克（低温肉约两成脂肪）；
2. 白菜：200克；
3. 香菇：20克；
4. 韭菜：20克；
5. 葱姜蒜：各适量；
6. 高筋面粉：200克 ；
7. 淀粉：20克；
8. 清水：100克；
9. 食用油：5克；
10. 盐：少量；
11. 生抽：少量；
（二）步骤
1. 把猪肉洗净，切碎，用盐和生抽腌制，外加韭菜末，葱姜蒜末，调成备用馅料；
2. 白菜洗净，用清水浸泡十分钟，捞出切碎；
3. 香菇洗净，浸泡十分钟，切碎；
4. 将猪肉馅料、白菜末、香菇末混合拌匀，加入食用油，调成饺子馅；
5. 将面粉和淀粉放入碗里，再加入清水，搅拌均匀成面团；
6. 将面团擀成薄片，放入馅料，把边缘卷起，捏成包子模样，即可。
（一）中国“猪肉白菜饺子”历史悠久
“猪肉白菜饺子”是中国最具地域特色的小吃之一，有着悠久的历史。早在宋朝，它就已出现，也是当时朝宦官员以及庶民之间最为常见的小吃形式之一。
（二）材料准备
“猪肉白菜饺子”一般使用面粉和少量水为主要原料制成，另外需准备适量的新鲜猪肉、新鲜的白菜，以及葱花、姜末等材料。
（三）制作流程
1.首先行处理猪肉，将新鲜猪肉洗净，切成小小的细丁，然后放入碗中加入盐、芝麻油、料酒等调味料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
2.取适量面粉，按照规定的比例加入少量水，搓捏成均匀的面团；
3.面团搓好后，再用擀面杖擀成薄薄的饺子皮；
4.将猪肉和白菜馅料放入饺子皮，包装成饺子形状；
5.锅中烧开油，放入饺子，油温至中火，把饺子慢慢的煎熟。
（四）“猪肉白菜饺子”的特色
“猪肉白菜饺子”的口味清淡，味美鲜香，口感滑嫩，皮薄馅大，形状丰满，油耗少，营养丰富，是我国历史悠久的特色小吃，广受欢迎。
