苦瓜炒蛋（苦瓜炒蛋有什么好处和害处吗）

一、调料准备：

1、准备适量的火腿、醋、小葱、料酒、胡椒粉、盐等。

2、将火腿切成小丁状，小葱切成碎末，准备好苦瓜、蛋；

二、锅热油：

1、将油烧至7成热，放入苦瓜切丁，翻炒至八成熟，将炒制的苦瓜捞起，备用；

三、炒蛋：

1、将锅中的油量增加一点，放入两个蛋打散，翻炒几次，勾芡；

四、将苦瓜与蛋混合：

1、将炒制好的苦瓜和蛋混合，翻炒几次；

五、加入调料：

1、将火腿、小葱、料酒、盐、胡椒粉等调料加入，快速翻炒几下，再加入适量的醋，拌匀即可；

六、装盘：

点菜一：苦瓜炒蛋

一：准备材料

1. 苦瓜一根、鸡蛋3个、油适量、盐一勺、葱姜蒜适量。

二：苦瓜切片

1. 将苦瓜洗净，去掉苦瓜的外皮，切成长条状的片状。

2. 将切好的苦瓜片放入盐水中，浸泡片刻，使其中的苦涩稍稍淡化。

三：蛋炒苦瓜

1. 热一勺油，炒香葱姜蒜，然后倒入苦瓜片，用大火把苦瓜炒熟。

2. 将鸡蛋打入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀，倒入已炒熟的苦瓜片，用小火慢慢翻锅炒至蛋熟。

四：调料

1. 将炒好的苦瓜炒蛋裹上盐，搅拌均匀，再撒上一勺少许细砂糖，翻锅炒至颜色均匀即可。

五：装盘